信州名物☆なすおやき

信州名物☆なすおやき

Description

生地は、もっちりカリカリなすみそあんがやみつき♡たくさん食べれます!懐かしい信州の味(*^-^*)

材料 (8個分)

生地
◎薄力粉
100g
*塩
少々
*熱湯
150ml
打ち粉(薄力粉)
適量
あん
なす
1本
しめじ
1/3パック
大葉
5枚
大1~
☆信州味噌(合わせ味噌)
大2
☆砂糖
大1

作り方

1

なす→ヘタをとり1cm角切り→水にさらしアクをとり、ザルにあげる。しめじ→手で割く。大葉→細切り。小鍋にごま油を入れる

2

中火で炒め、蓋をして2.3分蒸し焼き。しんなりしたら、☆を全て入れ全体がなじむまで炒め、火を止め、大葉を混ぜ冷ましておく

3

写真

ボウルに◎を全てふるい入れ*を順番に入れ、まとまりが出るまでヘラでまぜ、しっかり捏ねる。生地にラップをして30分休ませる

4

写真

生地をスケッパーで8等分に切れ目を入れ、丸めて、打ち粉(薄力粉)をして、麺棒で10㎝くらいの円形に薄くのばす

5

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あんを8等分にして、スプーンで生地にのせ、しゅうまいを包むようにつまみ、ねじるように生地を閉じる。包めたらラップをかける

6

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フライパンに、ごま油を入れ、生地を閉じた方を下にして並べ、中火で両面キツネ色になるまで焼き、水40ml(分量外)を入れる

7

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すぐに蓋をして3分蒸し焼きにする。蓋を開けて、水分を飛ばしたら、できあがり!熱々なので、やけどに注意してね!

コツ・ポイント

生地を捏ねる時は熱湯を使用するので、やけどに注意して下さい。生地は乾燥しやすいので、ラップをかけてながら生地を扱って下さい。おやきを焼くときは、火加減に注意して下さい。冷凍保存可能!→レンジ加熱して食べれますよ!

このレシピの生い立ち

昔、おばあちゃん家で食べたおやきを思い出して作りました
レシピID : 2772819 公開日 : 14/08/27 更新日 : 15/08/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (47人)

19/09/18

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なすのおやきは初めてでした。とっても美味!またリピします!感謝☆

クックNP9ADL☆

19/07/11

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手順も簡単で本当に美味しい( ・ᴗ・ )絶対また作るぞー!!

まんまーるさん

つくれぽありがとう♪

18/11/18

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美味しかったです。また作りたいと思います。

クックTDL2ZK☆

つくれぽありがとう♪

18/10/28

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ダンナ作!甘味噌な茄子のあんが美味しかったです(o^^o)

papikun

つくれぽありがとう♪

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