鶏とご当地「乾椎茸」の甘辛丼

鶏とご当地「乾椎茸」の甘辛丼

Description

❀受賞感謝❀
ご当地食材「乾しいたけ」の旨みをたっぷり使った鶏肉と野菜のヘルシーあんかけ丼ぶりです。

材料 (約2人分)

鶏胸肉
150g
酒(下味用)
小さじ1
塩コショウ(下味用)
少々
大分乾しいたけ
大2枚
長ねぎ
30g(2分の1本弱)
れんこん
50g
適量
小さじ2
大分カボス、糸唐辛子
お好みで
調味料
乾しいたけの戻し汁
200cc
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
塩コショウ(仕上げ用)
お好みで
ご飯
雑穀ミックス入りご飯
2人分

作り方

1

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乾しいたけは水でゆっくりと戻しておきます。
胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りして、下味用の酒と塩コショウをまぶします。

2

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長ねぎは斜め薄切りにします。
レンコンは約3mm厚さの半月切り又はいちょう切りにして、水にさらします。

3

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油を熱したフライパンで、いちょう切りにした1の乾しいたけと2の長ねぎを香りが出るまで炒めます。

4

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水気をきった2のレンコンを加えさっと炒めたら、調味料を加えます。

5

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調味料が煮立ったら、薄く片栗粉をまぶした1の胸肉を重ならないように加え、火を通します。

6

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煮汁にとろみがついたら、お好みで塩コショウで味を調え、ごま油で香りをつけたら出来上がり♪
ご飯に添えて又はかけてどうぞ。

7

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2014年9月22日
お手軽♪ヘルシーカフェレシピコンテストで
「ご当地食材がおいしいレシピ賞」
を頂き感激感謝です♡

8

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嬉しいコメントも頂き大変感謝しています♬
有難うございました^人^

9

2014年11月9日
東京FMラジオ番組「ジャパモン」
でとっても素敵にご紹介頂き感激しました*^^*
心より感謝です♡

10

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2014年11月13日~
東京・大阪のカフェで、期間限定お洒落なメニューにして頂きました☆
有難うございます♡

コツ・ポイント

*5の過程で胸肉は煮汁をかけながら、又は途中で裏返しながら火を通します。

*糸唐辛子を添えたり、旬を迎えるカボスを絞って香りよく、さっぱりと食べるのもおすすめです♪

(乾しいたけは、スーパーで購入できる干し椎茸で代用できます)

このレシピの生い立ち

地元でよく食べられる「鶏肉」と、地元野菜「乾椎茸」を活かしたレシピを考えてみたいと思いました。

「お手軽♪ヘルシーカフェレシピ」コンテスト応募レシピです。
レシピID : 2773826 公開日 : 14/09/03 更新日 : 14/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/03/06

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干し椎茸大好きなのでいっぱい入れました!旨味たっぷりで美味☆

kimimaruo

旨み倍増美味しそう~レシピ発掘&お試し感激です♡旅行いいな♬

14/11/20

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受賞おめでとう!鶏モモ肉ゴメンね☆調味料肉+椎茸旨味☆素晴らしい

しのばぁたん

しのさん嬉しい有難うございます♡アレンジ嬉^^卓球流石お若い

14/09/26

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椎茸の旨味と香り、蓮根の食感、味付けも絶妙❤すっごく美味しい^^

☆Haru☆☆

Haruちゃん作ってくれて感激だよ♡いつも嬉コメ感涙有難う♬

14/09/17

First tsukurepo mark
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大分の椎茸で作りました☆こういうご飯ものに弱いの笑)とっても美味

うさぎのシーマ

驚いた~見つけて下さりお試し感激♡地元に少し貢献気分幸せ~笑