ぶりの塩焼き☆少しの手間で臭くない♪
春南灯
作り方
-
-
1
-
ぶりの切り身(血合いの少ない部分がオススメ☆)を用意。
-
-
-
2
-
キッチンペーパー2枚で、魚に付着しているドリップを拭き取り、
使ったキッチンペーパーを、トレイの底面に敷く。
-
-
-
3
-
酒を両面にかけ、5分放置。
新しいクッキングペーパーで、水分を拭き取り、トレイの底にそのクッキングペーパーを敷く。
-
-
-
4
-
ぶりの両面に、まんべんなく塩をふる。
1切れあたり、小さじ1/4位。
10分〜15分放置。
-
-
-
5
-
ぶりの表面を、新しいクッキングペーパーで拭き取り、焼く前用の塩を両面にふる。小さじ1/8づつ。
-
-
-
6
-
フライパンに、油小さじ1/2を敷き、熱せられたら、弱中火にし、身側を下にして入れる。
焼き加減で、火力調整してね☆
-
-
-
7
-
-
-
-
8
-
まんべんなく焼けるように、焼き目の付かないところは、ぶり同士で助けあってもらいますヽ(´o｀；
-
-
-
9
-
焼き目、このぐらい☆
-
-
-
10
-
弱火じっくりで、キレイに焼き目がついたら、盛り付けてください☆
-
-
-
11
-
付け合わせは、産地直売で売っていた、超小さいユズ☆
かぼす?かと思ったら、ユズでしたー☆
カボスでも美味しいですよ♪
-
-
-
12
-
★17/09/16
頂戴したつくレポが84件に♪ありがとうございます！感謝感謝でございます(^^)
-
-
-
13
-
-
コツ・ポイント
拭き取りは、しっかり行ってd(^_^o)
工程5では、少ししっかりおさえて。画像のように、血がでてきますm(__)m
室温が高い日は、冷蔵庫へ入れながら作業して下さいねヽ(´o｀；その場合、工程3&4の時間をプラス10分づつして下さい
工程5では、少ししっかりおさえて。画像のように、血がでてきますm(__)m
室温が高い日は、冷蔵庫へ入れながら作業して下さいねヽ(´o｀；その場合、工程3&4の時間をプラス10分づつして下さい
このレシピの生い立ち
臭くない塩焼きが食べたくて、試行錯誤の末、この作りかたに、たどり着きました☆
春南灯
