甘糀で作るなすの即席からし漬け

甘糀で作るなすの即席からし漬け
茄子を沢山もらったら糀屋本店オリジナルからし漬けをどうぞ★
ご飯にもお酒にも合う一品です♪

材料 (2人分)

茄子
5本(約400g)
糀屋本店の甘糀
200g
糀屋本店の塩糀
80g
和からし
20g
大さじ2

1

茄子はピーラーで皮を3本剝き、1㎝の輪切りにする。

2

茄子をナイロン袋に入れ、20%の塩糀を入れてよく揉む。

3

水分が出てくるので水気を切り、甘糀と薄口醤油、和からしを入れてよく混ぜたら出来上がり!

4

甘糀の作り方はこちらからどうぞ↓
http://cookpad.com/recipe/2775235

コツ・ポイント

作ってすぐに食べられますが、一日おいても美味しくいただけます★

このレシピの生い立ち

茄子をたくさんいただいたので考えてみました。

糀屋本店 妙峰考案レシピです!
レシピID : 2775161 公開日 : 14/08/29 更新日 : 18/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/11/28

写真

たくさん作って冷凍保存にしてます!

ぷにょ♪

ありがとうございます。美味しく食べてください♪

14/11/12

写真

かなりマイルドな辛子漬ができました。次回はも少し辛くしてみよう♪

しゅしゅCOOK

ありがとうございます。少し辛くしてもおいしいです☆

14/11/10

First tsukurepo mark
写真

これは美味しい♡甘麹のおかげでからしが円やかです!つまみに最高!

ごくもり

ありがとうございます!とっても美味しそうに出来ていますね☆