麻婆豆腐・トマト味

麻婆豆腐・トマト味
トマト入りの麻婆豆腐です。さわやかな酸味が楽しめます。

材料 (2人分)

豚切り落とし肉
150g
少々
豆腐(絹)
1丁(300g)
玉ねぎ
1/2こ
適宜
☆おろししょうが
小さじ1/2
小さじ1/2
トマト水煮缶
1/2缶(200g)
★酒
大さじ1
★しょう油
小さじ2
少々
こしょう
少々
パセリフレーク
少々

1

豆腐はペーパータオルを巻いて皿などで重石をし、水切りする(電子レンジで加熱しても)。豚肉は一口大に切り、酒をふっておく。玉ねぎは粗いみじん切りにする。

2

フライパンにごま油を熱し、玉ねぎと☆を炒め、玉ねぎの色が変わってきたら、豚肉も加えて炒めていく。

3

肉の色が変わってきたら、トマト缶をほぐしながら加え、煮立ってきたら★を加えて混ぜ合わせる。

4

最後に、豆腐を木ベラで一口大にくずしながら加え、豆腐に火が通ってきたら、塩とこしょうで味を調える。

5

お皿に盛り付け、パセリフレークを散らす。

コツ・ポイント

豚肉はこま切れでも、スライスでも。パセリフレークはお好みで。

このレシピの生い立ち

豚小間とトマト缶を使った麻婆豆腐、というのが新鮮だったので。もとはネットで検索したレシピだったと思います。
レシピID : 27753 公開日 : 01/08/21 更新日 : 05/09/07

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