サクほく！そうめん衣のさつまいもコロッケ

さつまいもを輪切りにして皮をむき、水につけてアクを抜く。
柔らかくなるまでゆでて、マッシュする。

熱いうちにバター、砂糖を加えて混ぜる。
直径3センチくらいに丸める。（まとめにくければ牛乳を少し加える）

そうめんをポリ袋に入れ手のひらで押し付けるようにしてパキパキ短く、5mm～1㎝くらいに折る。