さつまとゴボウの甘辛

さつまとゴボウの甘辛
さつまいもとゴボウで繊維たっぷり!ゴマも入って栄養たっぷり♪お弁当のおかずにも!さめてもおいしいよ~

材料 (2人分)

さつまいも
中1本(約200g)
ゴボウ
1/2本
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
酒(料理酒)
大さじ1
少々

1

さつまいもの皮をむき、適当な大きさ(一口大)にきり、ラップをして電子レンジで3分くらい、やわらかくする。ゴボウは、ピーラーで皮をとり、全部、ピーラーでさく。酢水(分量外)につける。

2

ボールに醤油、砂糖、みりん、酒、すりゴマをまぜておく。フライパンにごま油をしき、1のゴボウを炒める、しんなりしたら、さつまいもも入れ軽く炒め、ボールの調味料入れからめ出来上がり♪

3

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紫芋ならこんなかんじです☆

コツ・ポイント

ゴボウは、すべてピーラーでさくので、薄くなります。必ず酢水につけてね!
★酢水は、ボウルに水を入れて(ゴボウが漬かるくらい)
酢小さじ1~2くらいでいいと思います★
一部の野菜は「酢水」につけることによって、酸化酵素の働きをおさえ酸化による褐変を防ぐことができるのだそうです「ウド、ゴボウ、レンコン」など
さつまいもは、厚く切らないほうがいいです。厚みがあると硬くなります。

このレシピの生い立ち

繊維をたっぷりとりたいなとおもって!冷めてもおいしい甘辛味なのでお弁当にもお勧めだし、黄色が入るとキレイですよ!
レシピID : 277619 公開日 : 06/08/30 更新日 : 08/04/05

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黒すりごまのため見た目があれなのですが、美味しかったです!

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黒すりごまでコクがアップしそうです❗レポありがとうございます

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黒のすりゴマで☆さつまいもレシピ増えたし、美味しかった。

たぬ吉☆

くろすりごまで栄養たっぷりですね❗ありがとうございます❤

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すごく好きな味でした

*やや**

気に入っていただけて嬉しいです!サツマイモの季節ですね(笑)

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ごぼう柔らかくするため少量水で蒸しました。めちゃ美味❤︎

yumanaya

気に入って頂けて良かったです!レポありがとうです

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