甘さ控えめ！なめらかカスタードクリーム♡
ＳＵchan
作り方
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1
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鍋に牛乳、半量のグラニュー糖、さやをしごいて種を出したバニラビーンズ、さやを入れて弱火にかける。
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2
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ボウルに卵黄、残りのグラニュー糖を加えてよく混ぜる。
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3
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2のボウルにふるった薄力粉とコーンスターチを加えてよく混ぜる。
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4
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沸騰直前まで温めた1の牛乳を、3のボウルに少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
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5
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濾し器で濾しながら、元の鍋に戻す。
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6
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鍋に火をかけ、ゴムベラで混ぜながらクリーム状になるまで弱火で煮る。
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7
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お好みの固さになったらバターを加えてよく混ぜる。
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8
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氷水を入れたボウルに鍋底をつけて、混ぜながらよく冷やす。洋酒を入れるならここで入れてくださいね。
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9
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完成です(^^)口どけなめらかでおいしいです♪クリームパンやシュークリームにどうぞ…(๑´ڡ`๑)
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コツ・ポイント
ポイントは、氷水で冷やすこと、です！手早く冷ますことで表面に膜ができるのを防ぎます。面倒かもしれないけど、丁寧に作るとほんっとにおいしいカスタードクリームができますよー♪
このレシピの生い立ち
カスタードクリーム大好きなわたし…(^^)何度も何度も作って今のレシピに落ち着きました( ^^)♡このまま食べてもおいしい～ので、食べ過ぎ注意です！(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ＳＵchan
