きなこクリーム入り、餅ケーキ

きなこクリーム入り、餅ケーキ
**葉っぱ**サンのきなこクリームをセンターに、餅風味wのバターなしケーキ。

材料 (直径3.5cmミニマフィンシリコン型15個分)

**葉っぱ**サンのレンジできなこクリーム♪
全量
卵(L)
2個
牛乳
25g

1

**葉っぱ**サンの「レンジできなこクリーム♪」ID:277147を作って冷ましておく。

2

卵は卵白と卵黄に分ける。卵白にきび砂糖10gを加えて固く泡立てメレンゲを作る。

3

別のボウルに卵黄ときび砂糖20gを入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。はちみつと牛乳も加えて混ぜる。
アーモンドパウダーと白玉粉を、塊を潰しながら入れホイッパーでよく混ぜる。

4

メレンゲの1/3量を加えてホイッパーでよく混ぜる。ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを2回に分けて加え、底から返すように混ぜる。

5

写真

型の高さの半分まで生地を入れ、平らにならしてから少しへこませる。そこにきなこクリームを入れて、生地をさらにふちまでかぶせる。

6

写真

180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
あら熱がとれてから型から外す。

コツ・ポイント

白玉粉は粉末状のサラサラしたものを使ってます。塊があるものならふるいにかけるか、分量の牛乳で溶いてみるといいかも。

このレシピの生い立ち

**葉っぱ**サンのクリームを作ってみたら、きなこもちのようなケーキを作りたくなった。センターのクリームとろり。うまー。
最近はバターを使わないお菓子ばっかりですわ。
レシピID : 277835 公開日 : 06/08/31 更新日 : 06/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
**葉っぱ** 2006年09月01日 00:52
≧(´▽`葉)≦~~~~~~パタパタ

こんばんわ~
餅ケーキという名前につられて、覗きにきました
和風のマフィンみたいで、かわいいですね
生地がモチモチしてるのかな?
温めて食べたら、モチモチ&きなこトロ~リですね♪

私、ロールケーキに求肥シートときなこクリームを巻きたいんだけども
求肥シートがうまくできません(表面が、くっつき防止するために粉っぽくなる)
思うように作るのって、難しいですね

せっかくアレンジレシピをいただいたので、
私もがんばって、きなこもちロールを完成させたいです!
           
ゆうyuu 2006年09月01日 13:11
>**葉っぱ**サン
作りたてはそうでもなかったんだけど、1日置いたらきなこクリームの
水分でしっとり、もっちりになってよりウマ!でしたよ♪

求肥きなこロールおいしそうう~!!
完成を祈ります^*^

おいしいレシピ、ありがとうございました☆