赤味噌挽肉ナス丼

Name: 赤味噌挽肉ナス丼
Yield: 2～3人分
Ingredients: ナス 1本; 挽肉（ブタ、牛、鳥何でも） 150g; 赤味噌 大さじ1; お湯 大さじ2; 砂糖 大さじ１; しょう油 少々; 塩・コショウ 少々; 油 大さじ1～2; ご飯 2合; 紅しょうが 少々

Description

ご飯が進みます！

ワッキーウッキー

材料（2～3人分）

ナス

1本

挽肉（ブタ、牛、鳥何でも）

150g

赤味噌

大さじ1

お湯

大さじ2

砂糖

大さじ１

しょう油

少々

塩・コショウ

少々

油

大さじ1～2

ご飯

2合

紅しょうが

少々

作り方

1

ナスを細く斜め切りにしてお水に漬けアクを取る。
2

フライパンに大さじ１の油を入れて熱しナス炒め一旦取り出す。
3

同じフライパンに大さじ1の油を入れて挽肉を炒め、ナスを入れて合わせ炒める。
4

お湯で溶かした赤味噌に砂糖を入れペーストにして、ナスと挽肉炒めに入れて良く絡め、塩・コショウ、しょう油などで味を調節する。
5

容器にご飯を入れて挽肉ナスを乗せ、紅しょうがを盛る。

コツ・ポイント

ナス、挽肉共に炒め過ぎ無い事。ナスの皮が苦手な方は剥いても結構。
お好みでタマネギ、ネギを入れても美味しそうですね。

このレシピの生い立ち

愛知県出身の私なので何にでも赤味噌料理にします。
今回は丼に。

レシピID : 277841 公開日 : 08/02/25 更新日 : 08/02/26

このレシピの作者

ワッキーウッキー

クックパッドアンバサダー2023
シカゴ郊外在住愛知県出身。
シンガポール→シカゴ→ロス→シカゴ
夫、子供3人、蛙6匹
★趣味カリグラフィー
★欲しい物チャンス
★最近の美味里芋饅頭
★好き・おぎやはぎエガちゃん
★Instagram@_wk_my_
★地球の歩き方シカゴブログ
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