きゃべつたっぷり♪メンチカツ
すだち♪
作り方
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1
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きゃべつを切る
…芯の所を大きく斜めに切り落とし、薄切りにする
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2
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残りのきゃべつを半分に分け
◆外葉の方は7～8㍉角にカット。
◆残りは千切りにして、付け合わせに。
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3
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芯の所以外全部使います(^^)
薄切り→生地に混ざり安い
角切り→キャベツの存在感
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4
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玉ねぎはみじん切り。
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5
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豚ひき肉に塩、こしょう、
にんにくとしょうがのすりおろし、醤油、小麦粉を混ぜる
☆お肉にしっかり下味
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6
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たまご、玉ねぎ、きゃべつを加えて混ぜパン粉で硬さを調節する
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7
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生地を丸める
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8
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小麦粉を茶こしを使って全体にまぶす。
溶き卵→パン粉
※崩れやすいので注意しながら(*´-`)
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9
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中温で揚げる
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10
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お好みの野菜を添えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆溶き卵→パン粉のところ両手で形を整えながらつけるときれいに出来る。
☆今回、豚こまをフードプロセッサーで調味料を混ぜながら挽き肉にした。
☆今回、豚こまをフードプロセッサーで調味料を混ぜながら挽き肉にした。
このレシピの生い立ち
外で食べたキャベツメンチを自分なりにアレンジ。切り方や量など色々試して今のレシピになりました。
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