チキンココナッツ煮(opor ayam)
作り方
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1
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鍋にオリーブオイルを大匙1入れにんにくを炒める。
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2
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鶏肉一口大を加え炒める。
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3
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ココナツミルクを入れ全てを入れ混ぜ煮込む。味の調整をする。
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4
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フライパンにオリーブオイル大匙1を入れ、茄子を(薄くきり)焼く。よく煮込んだ鍋に最後に入れる。
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コツ・ポイント
なすは最後に入れるように・・早くから入れると、なすがぐちゃぐちゃになります。 全ての材料は揃えて計ったり、切ったりしてから調理をはじめて下さい!すごく簡単です。
このレシピの生い立ち
娘がインドネシアの友達に教えてもらったレシピを、日本で材料を探し、やや近い味にアレンジした。ココナツミルクが子どもに好評でした!