チキンココナッツ煮(opor ayam)の画像

Description

夏の疲れたからだに・・スパイスとココナッツミルクが元気にしてくれます!南国インドネシアの料理。優しい味ですよ☆

材料 (4~5人分)

500g
サラダ油
小匙1
ベイリーフ
1枚
レモングラス
1/2(麺棒で叩く)
ガランガル(なくてもよい)
5mm~
375cc
バワンメラ(赤玉ねぎ)
5個
にんにく
2かけ(みじんきり)
コリアンダー
大匙1/2
キャラウェイ
5粒
胡椒
小匙1/4
しょうが
1かけおろす
ターメリックパウダー
大匙1/2
小匙1/2
中3本

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを大匙1入れにんにくを炒める。

  2. 2

    鶏肉一口大を加え炒める。

  3. 3

    ココナツミルクを入れ全てを入れ混ぜ煮込む。味の調整をする。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大匙1を入れ、茄子を(薄くきり)焼く。よく煮込んだ鍋に最後に入れる。

コツ・ポイント

なすは最後に入れるように・・早くから入れると、なすがぐちゃぐちゃになります。  全ての材料は揃えて計ったり、切ったりしてから調理をはじめて下さい!すごく簡単です。

このレシピの生い立ち

娘がインドネシアの友達に教えてもらったレシピを、日本で材料を探し、やや近い味にアレンジした。ココナツミルクが子どもに好評でした!
レシピID : 2780234 公開日 : 14/09/02 更新日 : 14/09/02

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kucingcil
☆唐辛子を入れて激辛に〜簡単にできました!