シンプルな野菜炒め｡
チビミケ
作り方
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1
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乾燥キクラゲは､ボール等に入れ多目の水に､ひとつまみの砂糖を入れて(10分位)戻してからザルにあげ水気を切っておきます｡
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2
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野菜は､各々お好みの大きさに切っておきますが､人参など火の通りが悪いものは､水を通してレンジに1〜2分かけます｡
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3
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フライパンに油をひき､火の通り悪い物から順に炒めていき､もやしを加えたら､大さじ2の酒を入れて更に炒めます｡
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4
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もやしが透き通ってきたら､塩･胡椒･味の素を入れ､更に炒めます｡完全に炒め終わったら仕上げに醤油を入れて完成です｡
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コツ・ポイント
乾物を水で戻す時､ひとつまみの砂糖を入れると通常より早く戻ります｡(椎茸等)味の素だけだと物足りない時は､他に鶏ガラやウェイパー等を少々､足しても良いです｡
このレシピの生い立ち
野菜不足を補う為と半端に残った野菜を片付ける為の昔からの我が家の定番です｡
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