とろとろアボカドサラダ

とろとろアボカドサラダ
手で混ぜ混ぜ!
とろとろのアボカドサラダの出来上がりです。

材料

アボカド
1個
きゅうり
1本
アンチョビみじん切り
1枚
玉ねぎみじん切り
大2
小1/3
ポッカレモン
大2
砂糖
小1

1

アボカドは皮をむき種を取って1.5cm角くらいに切る。きゅうりも同じ大きさに切っておく。

2

アンチョビは細かく包丁でたたき、玉ねぎはみじん切りにしておく。

3

ボールにアンチョビ、玉ねぎ、塩、ポッカレモン、砂糖を入れよく混ぜる。オリーブオイルを糸状にたらしながら加え、よ~く乳化させ、ドレッシングを作る。

4

3の中にアボカドときゅうりを入れ手でよ~く混ぜる。(手で混ぜることによってアボカドの角が取れとろとろになる)

コツ・ポイント

オリーブオイルを入れる時、ホントに少しずつ入れるのがコツです。
材料を混ぜるのは手で混ぜた方がドレッシングが良くからむようです。

このレシピの生い立ち

完熟のアボカドを変色しないで食べたかったんです。
ドレッシングで和えれば大丈夫でした~。
レシピID : 278093 公開日 : 06/09/01 更新日 : 06/09/01

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