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ストウブであっさり角煮。

ストウブであっさり角煮。の画像

Description

角煮にしてはあっさり目に仕上げてあるので、食べやすい味です。

材料 （2人分）

豚バラ肉(ブロック)
250～300ｇ
茹で玉子
２個
 
水
200cc
しょうゆ
大さじ1と1/3
みりん
大さじ1と1/3
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
生姜(チューブ)
２センチ位
鷹の爪
１本

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を適当な大きさに切り、たっぷりのお湯で１０分ほど下茹でしておく

  2. 2

    下茹でしている間にゆで卵を作っておく

  3. 3

    ストウブ１８㎝に調味料を全部入れ、1と2も入れて火に掛ける

  4. 4

    出汁が軽く沸騰してきたら蓋をして弱火で20分加熱

  5. 5

    一旦、冷まして味を浸み込ませます。
    その後、蓋をせずに弱火で加熱し汁を煮詰めて出来あがり

コツ・ポイント

お肉を下茹ですることで気になるカロリーが押さえられます。

豚バラ肉でなくてもスペアリブとかでも美味しく出来ます。

ゆで卵は多めに入れておくと煮卵としても使えるので便利です。

このレシピの生い立ち

だんだん、お肉の脂分が辛いお年頃ですが大好きな角煮が食べたくて。
レシピID : 2781413 公開日 : 14/09/03 更新日 : 14/09/03

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