誰も失敗しない!ホワイトソースの作り方

誰も失敗しない!ホワイトソースの作り方
一番簡単で失敗しないホワイトソース(ベシャメルソース)の作り方です。

材料 (4人分)

無塩バター
70g
牛乳
500cc
薄力小麦粉
60g
塩コショウ
少々

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ナベに冷たい牛乳を入れます。

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小麦粉を入れて塩コショウをします。

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冷たい状態でビーターで粉を溶かします。20秒ほどしっかり混ぜれば溶けます。

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カットしたバターを入れて中火で火を入れていきます。
その時はずっと混ぜ続けます。

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温かくなるにつれて
濃度が付いていきます。
最初から最後まで
しっかり混ぜ続けます。

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ボコボコ沸いてきて
約1分ほど弱火
混ぜながら粉臭さを飛ばしていき出来上がりです。

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このやり方は簡単に作るためのもので本格的な作り方は僕の28万アクセスがあったこのレシピもございます・ID:2679526

コツ・ポイント

必ず冷えた牛乳で小麦粉を溶かしてくださいね。

このレシピの生い立ち

シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました
レシピID : 2781897 公開日 : 14/09/03 更新日 : 17/01/10

このレシピの作者

20数年間、有名ホテルやレストランやテーマパークなどで
シェフや料理長を務めその後独立。
フランスのトゥールダルジャンやポールボキューズなどの3星シェフなどは10人以上一緒にイベントなどで一緒に働きました。
プロの味を簡単に家庭で出来る様にアレンジして簡単レシピで紹介いたします
■詳しく作り方を説明した植野シェフ ユーチューブ料理動画はこちら
https://goo.gl/qBbaHU



みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (49人)

19/02/17

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冷めたら固めになってしまいました…火を通し過ぎたかも知れません…

おがしの

お試しいただき感謝です。ありがとうございました。

19/02/16

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混ぜるの少し中断したらダマが…油断禁物でした☆次回こそちゃんと!

四児のハハ

素晴らしい出来ですね!お互いお料理楽しみましょう

19/02/05

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とっても簡単に作れました。ありがとうございますm(__)m

お気楽パート主婦

素晴らしく滑らかな出来ですごいです。

18/12/26

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初めてでも綺麗にできました!ありがとうございます

赤陽花

素晴らしく滑らかな出来ですごいです。

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