苦甘ゴーヤのピクルス

苦甘ゴーヤのピクルス
ゴーヤは大好き♪
チャンプルやサラダではないメニューを考えてみました。

材料 (7~8人分)

ゴーヤ
3本
★酢
1カップ
★水
2/1 カップ
大匙3(お好みで)
★粒黒胡椒
大匙1(お好みで)
2~3枚(お好みで)
2~3本(お好みで)
お好み

1

写真

ゴーヤは縦半分に切り種を除き、塩を振りもんでおく。その間に湯を沸かし沸騰したら塩もみしたゴーヤを入れて、1~2分湯がき、冷ましておく。

2

写真

★の材料を鍋で煮立たせ冷まし、密閉容器にゴーヤを入れひたひたに液を注ぎ、冷蔵庫で保管。
朝作れば、お夕飯には食べられます。

3

ゴーヤの大きさで液の量が違ってきます。その時の感で液の量は調節してください。

4

コツ・ポイント

甘みをお砂糖ではなく、ハチミツにしたところです。

このレシピの生い立ち

ゴーヤを3本も頂いてしまいました。ゴーヤチャンプルはこの前作ったので、何か出来ないか?と検索したところ皆様のいいトコ取りで自分の好みで作ってみました。今まではお砂糖で甘みを付けてたところを、ハチミツでやったら、濃くのあるいい味に仕上がりました。ありがとうございました。
レシピID : 278224 公開日 : 06/09/01 更新日 : 06/09/01

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