豚しゃぶのサラダ仕立て

豚しゃぶのサラダ仕立て
豚のしゃぶしゃぶをたっぷり野菜と一緒に、サラダ仕立てにしました。

材料 (1人分)

豚もも薄切り肉
75g
玉葱(スライス)
20g
人参(千切り)
20g
水菜
20g
枝豆
25g
スイートコーン
20g
糸三つ葉
10g
ポン酢しょうゆ
10g

1

豚肉を茹でる。沸騰手前(80~90度くらい)でじっくり茹でると柔らかく仕上がります。茹であがったらざるに上げ冷まします。

2

玉葱スライス、人参千切り、水菜は5cmくらいに切る。三つ葉を2cmくらいに切る。枝豆は房から出しておく。

3

大きめのボールに2、スイートコーン、1の豚肉、ポン酢しょうゆを入れ、ざっと和える

コツ・ポイント

豚肉は低めの温度で、じっくり茹でると柔らかく仕上がります。また冷水に取らずに、ざるに上げ自然に冷ました方が、脂が固まらず、柔らかい状態を保てます。

このレシピの生い立ち

管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。豚のしゃぶしゃぶをサラダ仕立てにアレンジして、さっぱりと食べやすい1品にしました。
レシピID : 2782604 公開日 : 14/09/03 更新日 : 14/09/05

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