5分で完成ヘルシー♪くずし豆腐とゴーヤ丼

5分で完成ヘルシー♪くずし豆腐とゴーヤ丼
くずした豆腐と卵がふわとろ、ゴーヤのサクサクした歯ごたえと苦味がアクセントになっています。お肉なしでもボリュームあり★

材料 (2人分)

絹ごし豆腐
150g
ゴーヤ
80g
1カケ
たまご
1個
小さじ2
小さじ2/3
かつおぶし
大さじ2
ごはん
丼2杯分

1

ゴーヤは縦半分にカットしてスプーンでワタを取り薄くカット、しょうがはみじん切りにします。
器にたまごを溶いておきます。

2

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フライパンに絹ごし豆腐、しょうが、ごま油、塩を入れます。

3

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菜箸で豆腐を潰しながら全体を混ぜます。

4

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全体がよく混ざったら火を付けて中火にします。

5

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フツフツしてきたらゴーヤを加えて混ぜ合わせます。

6

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ゴーヤの色が変わったら溶き卵を回し入れて箸でひと混ぜして、すぐに火を消します。

7

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かつおぶしを加えて、ひと混ぜします。
丼によそったごはんに乗せて完成です。

コツ・ポイント

手順1でよく混ぜておくと油が飛びません。
ゴーヤは薄切りにして、火を通し過ぎずに歯ごたえを残すと美味しいです。

このレシピの生い立ち

シンプルな潰し豆腐だけの丼が大好物です。
そのレシピをゴーヤでアレンジしました。

丼ご飯の上に乗っているのは青唐辛子のしょうゆ漬けです。お好みのお漬物を添えて下さい。
レシピID : 2783492 公開日 : 14/09/04 更新日 : 14/09/04

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