ストウブでチキン南蛮
さなえのおうちご飯
作り方
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1
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鶏胸肉をそぎ切りにして「かんたん酢」で揉み込んでおきます。３０分くらいは漬けこんでください。１晩漬けこんで置いても大丈夫
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2
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その後、１の袋の中にＡの調味料を入れて揉み込みます。
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3
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オリーブオイルを温めたストウブに２の鶏を並べます。
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4
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蓋をして弱火３分。
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5
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蓋を開け鶏肉を裏返し、蓋をして弱火３分。
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6
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両面が焼けたら、タレを絡めていきます。
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7
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煮詰めるまで絡めて出来上がり。
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8
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お好みで、タルタルソースをたっぷり乗せて召し上がれ。
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9
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鶏モモ肉で作る場合は、片栗粉をまぶした肉に卵液を付けてから（モモ肉２枚で卵１個使用）
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10
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ブレイザーで蓋をして両面焼いて
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11
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甘酢タレを絡める。（モモ肉２枚の場合、タレは大さじ１・５づつで作っています）
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12
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たっぷりのレムラードソースでも美味です。
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コツ・ポイント
胸肉は「かんたん酢」で揉み込むと柔らかくジューシーに仕上がります。漬けこんで冷蔵庫保管。（モモ肉で作る場合は揉み込む必要はないです）
温まったストウブに並べて、触らずそのままで蓋をして蒸し焼きにしてください。触るのはひっくり返すときだけ。
温まったストウブに並べて、触らずそのままで蓋をして蒸し焼きにしてください。触るのはひっくり返すときだけ。
このレシピの生い立ち
ストウブで蒸し焼きにすることでふっくら仕上がる鶏胸肉の料理を考えました。
「ピカタ」のような感じで仕上げる
揚げない南蛮。ヘルシーで簡単に出来るレシピを考えました。
「ピカタ」のような感じで仕上げる
揚げない南蛮。ヘルシーで簡単に出来るレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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さなえのおうちご飯
