苦くない☆ケチャップベースのゴーヤ肉詰め

苦くない☆ケチャップベースのゴーヤ肉詰め

Description

News掲載♪ケチャップベース美味ソースが絡みびっくりする程苦味気にならない子供も大好きな味に☆ハンバーグのゴーヤ巻き?

材料 (2~3人分)

ゴーヤ
1本(できるだけ太い物)
合挽きミンチ
120~140g
生しいたけ
1個
玉ねぎ
1/4個
1/4カップ
◎牛乳(なくても)
大さじ2
☆塩コショウ
適量
1個分
ソース
ケチャップ
大さじ4
大さじ1と1/3
牛乳
大さじ1と1/3
適量の片栗粉(ゴーヤと肉の接着用)小麦粉でも

作り方

1

写真

ゴーヤはヘタとお尻を切り落とし1cm位の輪切りにする。種とワタを取る(白いワタは苦味なのでスプーンでこすってよく取る)。

2

写真

塩水(分量外)にさらしておく。◎を合わせておく。

3

写真

玉ねぎとしいたけはみじん切りにする。

4

写真

ボウルにミンチと2のパン粉と、3と、☆を入れてこねる。

5

写真

ゴーヤの水気をふき、内側に片栗粉(小麦粉でも)を一周よく付け、4の肉を詰め、全体に片栗粉(小麦粉でも)を薄くまぶす。

6

写真

フライパンを中火にかけ薄く油をしき、温まったら並べて焼いていく。

7

写真

焦げ目が付いたら(2~3分位)ひっくり返し、反対面も焦げ目が付いたら(2~3分)、水50ccを入れ蓋をして3分蒸し焼きに

8

写真

3分たったら蓋を取り水分がなくなるまでそのまま焼く。

9

写真

水分が無くなったら弱火にして、合わせたソースを入れて優しく絡める。ぷくぷくしてくる位温まったら完成!

10

11

写真

照り焼きハンバーグ味はこちら☆レシピID : 2783507

12

*2015/8/2 ゴーヤと肉の接着用の小麦粉を、より接着しやすい片栗粉に変更(無ければ小麦粉で代用可♪)

13

*2016/8/5 クックパッドNews掲載♪「苦くない ゴーヤの肉詰め 味バリエ5選」

コツ・ポイント

ゴーヤはなるべく太い物の方がいいです☆1.2は苦味を和らげるため必須です☆ソースの牛乳は、時間がたっても固まらないよく絡むソースにするために必要♪5は、小麦粉でもいいですが片栗粉の方が接着効果があると思います♪

このレシピの生い立ち

ゴーヤ大好きな沖縄出身の主人。他の家族や子供にも美味しく食べれるようにと、ゴーヤの苦味が気にならない調理法を研究した結果の一品です☆蒸し焼きにする事でも苦味を抑え、椎茸入りのタネが甘味を引き出し、みんな大好きなケチャップベースのハンバーグ味
レシピID : 2783631 公開日 : 14/09/04 更新日 : 16/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

18/08/18

写真

美味しく出来ました♡ソースにお砂糖加えて苦味マシに♡ありがとう!

ちかチャン☆

レポありがとうございます!コメント遅くすみません!ぜひまた☆

17/08/04

写真

子供も美味しく食べれました。

さん太姉

レポありがとうございます!コメント遅くすみません!ぜひまた☆

17/07/28

写真

簡単に美味しくできましたー!!

ぱるんたん

レポありがとうございます!コメント遅くすみません!ぜひまた☆

16/08/08

写真

とってもおいしかったです!ビールに合う!リピします☆

yukkomilk

レポありがとうございます☆ビール進み嬉し♪リピ宣言頂け感激♪