イカのサラダマリネ

イカのサラダマリネ

Description

レモン果汁とハチミツ&セロリ効果で爽やかなマリネです♪
具だくさんで野菜もたっぷり食べられます。おもてなしにもgood!

材料

イカ
2杯
玉ねぎ
大1/2個分
人参
2/3本分
セロリ
1/2本分(葉と茎の部分)
塩もみ用の塩
小さじ1強
大さじ1
◎塩
小さじ1/2
◎砂糖
大さじ1
小さじ1/2
◎ブラックペッパー
少々
◎酢
40cc

作り方

  1. 1

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    イカは1㎝幅に切って流水でよく洗います。ゲソの部分は食べすい大きさにカット。

  2. 2

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    沸騰したお湯でイカを茹でます。

    ※茹ですぎると固くなるのでイカの色が変わってきたらOK!

  3. 3

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    イカをザルにあげ、湯をしっかり切っておきます。

  4. 4

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    玉ねぎはスライス・人参は細切り・セロリは斜めに細切りし、塩もみ用の塩を加えて全体に塩がなじむようにもみます。

  5. 5

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    少し置いて、野菜がしんなりしたらOK!
    さっと流水で流します。

    ※洗いすぎず、さっと水でさらす程度。

  6. 6

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    野菜の水分をギュッと絞ってボールへ移します。

  7. 7

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    ⑥にイカと◎印の調味料を合わせて加えます。

    ※◎印の調味料を合わせる時に、好みの味に調整すると失敗がないです。

  8. 8

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    全体によく混ぜます

  9. 9

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    ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上置いて味を馴染ませます。

  10. 10

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    一晩置くとさらに味が馴染むので余裕があれば前日に作っても◎

    ガラスのタッパーに入れて持ち寄りなどのパーティにもお勧め♪

コツ・ポイント

イカは下処理したものを購入して作っています。
もちろん自分でおろしても◎
セロリが苦手な方はきゅうりでも◎
手順⑦ 調味料を合わせる時、塩や砂糖など全部一度に入れず味見をしながら調合すると好みの味にできるので様子をみながら作ってみて下さい♪

このレシピの生い立ち

イカだけはさばくのが苦手で魚屋さんにお願いしています・・・買ったマリネは味が濃いめに感じ、やはり自分の好みの味が食べたくて計量して作りました!
レシピID : 2783649 公開日 : 14/09/04 更新日 : 14/09/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

45 (41人)
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2022年5月15日

さっぱり食べれてとてもおいしかったです!

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2021年7月2日

美味しくて沢山お野菜食べられます!ワインもすすみます!ありがとうございましたー♪

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2021年5月11日

美味しいレシピをありがとうございました!

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2020年7月30日

爽やかで美味しくて止まりません♪素敵レシピ有難うございます。

このレシピを使った献立