エリンギとにんじんの味噌きんぴら♪

Name: エリンギとにんじんの味噌きんぴら♪
Cook time: 10 min
Yield: 2〜3人分
Ingredients: にんじん（小〜中） 1本; エリンギ（細切り） 1パック; ごま油 大さじ1/2; ●酒 大さじ1/2; ●みりん 大さじ1/2; ●ぽん酢 小さじ1強; ●味噌 小さじ1強; ●砂糖 小さじ1/2; もみ海苔 大さじ2; 七味唐辛子（お好みで） 少々; 白ごま（お好みで） 少々

☆健康レシピ掲載☆
エリンギの食感と海苔の風味がおいしい〜
ヘルシーな変わりきんぴら♪
お弁当の隅っこにも◎

えみまふぃん

材料（2〜3人分）

にんじん（小〜中）

1本

エリンギ（細切り）

1パック

ごま油

大さじ1/2

●酒

大さじ1/2

●みりん

大さじ1/2

●ぽん酢

小さじ1強

●味噌

小さじ1強

●砂糖

小さじ1/2

もみ海苔

大さじ2

七味唐辛子（お好みで）

少々

白ごま（お好みで）

少々

1: 熱したフライパンに胡麻油を敷く

皮を剥いて細く切ったにんじん、エリンギを炒める

2: 油が回ったら大さじ1の水を入れる

フライパンの蓋をして、中火以下で蒸し焼きにする

3: 火が通ったら蓋を開ける（水分を飛ばす）

あらかじめ混ぜておいた●を加え、さっと炒め混ぜる

4: 火を止めて海苔を散らし、全体に絡めたら器に盛り付ける

お好みで、七味唐辛子、白ごまをふりかけて完成〜♪

5: ※コツ追記

にんじんが大きい場合は半分にするか全部を使う場合、味噌を足して塩分量を調整して下さい

6: 健康レシピページで紹介して頂いています

https://kenko.cookpad.com/recipes/9268

7: 栄養士のおすすめコメント↓

8: 海苔の風味が◎！人参に豊富なビタミンAは、油と一緒に調理すると吸収率がアップし、効率良く摂取できます。

9: クックパッドニュースに掲載感謝です！

http://news.cookpad.com/articles/20523

コツ・ポイント

にんじん、エリンギの固さは、お好みに調整してください（工程2）

今回はだし入り味噌を使いました
（味噌の種類で多少塩分が異なります）

このレシピの生い立ち

味噌とポン酢で風味豊かに♪ごま油に海苔の香りも加える事で満足感がアップします

3歳息子もよく食べてくれて嬉しいです＾＾

レシピID : 2783677 公開日 : 14/09/15 更新日 : 17/02/25

このレシピの作者

えみまふぃん

湘南在住レシピエール0期、DANCE大好き8歳男の子＆まふぃん♂のママです☆ 活動履歴／パナソニックビストロ電子レンジ、東洋水産マルちゃん、ティファール、パルシステム他…企業レシピ開発考案、mamagirl、雑誌連載（宝島社）、スタイリスト等…ママ目線の簡単＆時短・節約・健康・楽しい料理＆生活を目指して♪子育て奮闘中！温かいつくれぽ、フォローとても励みになっています！！