エリンギとにんじんの味噌きんぴら

エリンギとにんじんの味噌きんぴら

Description

☆レシピ本掲載☆
エリンギの食感と海苔の風味がおいしい〜
ヘルシーな変わりきんぴら♪
お弁当の隅っこにも◎

材料 (2〜3人分)

にんじん(小〜中)
1本
エリンギ(細切り)
1パック
大さじ1/2
●酒
大さじ1/2
大さじ1/2
●ぽん酢
小さじ1強
●味噌
小さじ1強
●砂糖
小さじ1/2
大さじ2
白ごま(お好みで)
少々

作り方

1

熱したフライパンに胡麻油を敷く

皮を剥いて細く切ったにんじん、エリンギを炒める

2

油が回ったら大さじ1の水を入れる

フライパンの蓋をして、中火以下で蒸し焼きにする

3

火が通ったら蓋を開ける(水分を飛ばす)

あらかじめ混ぜておいた●を加え、さっと炒め混ぜる

4

火を止めて海苔を散らし、全体に絡めたら器に盛り付ける

お好みで、七味唐辛子、白ごまをふりかけて完成〜♪

5

※コツ追記

にんじんが大きい場合は半分にするか全部を使う場合、味噌を足して塩分量を調整して下さい

6

健康レシピページで紹介して頂いています

https://kenko.cookpad.com/recipes/9268

7

栄養士のおすすめコメント↓

8

海苔の風味が◎!人参に豊富なビタミンAは、油と一緒に調理すると吸収率がアップし、効率良く摂取できます。

9

クックパッドニュースに掲載感謝です!

http://news.cookpad.com/articles/20523

10

2019.11

シニアごはん2に掲載されました。

コツ・ポイント

にんじん、エリンギの固さは、お好みに調整してください(工程2)

今回はだし入り味噌を使いました
(味噌の種類で多少塩分が異なります)



このレシピの生い立ち

味噌とポン酢で風味豊かに♪ごま油に海苔の香りも加える事で満足感がアップします

3歳息子もよく食べてくれて嬉しいです^^
レシピID : 2783677 公開日 : 14/09/15 更新日 : 20/10/09

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