鮭とじゃが芋のグラタン

鮭とじゃが芋のグラタン
鮭とじゃが芋と乳製品と・・・北海道物産展でお馴染みの素材。いい材料で作れば美味しさも格段にアップ~♪です(^^

材料 (3人分)

鮭の切り身
3切れ
白ワインか日本酒
大さじ2
じゃが芋
中3個
☆バター
大さじ1.5
☆小麦粉
大さじ3
☆牛乳
300cc
☆塩・こしょう
各適宜
バター・塩コショウ・パン粉
少々

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鮭はワインを振り、鍋やレンジで蒸し煮し、冷めてからひと口大にする。
☆の材料でホワイトソースを作る。

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じゃが芋は皮をむいて輪切りにし、硬めにゆでて水気を切りグラタン皿に敷く。塩コショウ少々振る。

3

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じゃが芋の上に鮭を並べる。

4

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ホワイトソースをかけ、パン粉を振ってバターをかけてからオーブントースターで6~9分、焦げ目がつくまで焼く。

コツ・ポイント

ホワイトソースの塩加減は、鮭の塩分を考えて調節しましょう。

このレシピの生い立ち

朝晩、涼しくなったのでグラタンが恋しくなりました。冷蔵庫と食品庫の常連ばかりで、思い立ったら即、作れますよ(^^
レシピID : 278431 公開日 : 06/09/02 更新日 : 07/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

10/10/09

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北海道で作ってきた新巻鮭で♪とってもおいしかったです^^

*ぽち*

贅沢なグラタンだっ た んですね(✪ฺܫ✪ฺ)オイシソウ

09/01/12

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ほうれん草もどっさり入れて作ってみました。家族も美味しいと大絶賛

まゆ庵

彩りキレイな仕上がり! 栄養的にも◎です。とっても嬉しい。 

07/09/19

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初めてホワイトソースから作りました!簡単でおいしかったです♪

Tammy39

暑い毎日・・・でも食卓は一足先に秋色ですね。美味しそう~☆

06/09/21

First tsukurepo mark
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油濃くないあっさりとした美味しさです。ホクホクのじゃが芋が嬉し。

Jock

ほとんど素材そのままの味ですね(^^ 私もまた、作りま~す♪

Jock 2006年09月22日 22:01
ともろぉさん、
 これほどさっぱりで美味しいグラタンは初めてでした。グラタンはどうしてもマッシュルームやマカロニや彩に赤や緑の物を入れたりしがちですが、玉葱さえ入れないことで、却って鮭と芋その物の美味しさが際立っています。昔、フランスでじゃが芋だけのグラタンに微塵切のパセリと塩胡椒を振っただけのものが、肉料理の付け合せとして出て来たことがあって、めっぽうウマかったのを思い出しました。バターはかなり使ってありましたが...量によってメインにもなりますし、(鮭フレークなどを使って)付け合せにもなりそうです。自分で作ったホワイトソースにダマが多かったのだけが反省点でした。
 ありがとうね。
ともろぉ 2006年09月22日 22:31
Jockさん、こんばんは。お気に召したみたいで嬉しいです(^^
玉ねぎ、入れなかったのは単純に手抜き・・・(^^;
ホワイトソースのダマ、『気長に』がキーワードかな?ルウに牛乳を混ぜ込むコツをつかめさえすれば怖いものなしです、ガンバって!
ありがとうございました。