二色白玉団子(豆腐使用Ver.)。

二色白玉団子(豆腐使用Ver.)。

Description

レシピID : 1961960からのアレンジ。絹ごし豆腐を使って、もちもちのふわふわ。今回は白も作って配色。お月見にも◎

材料

黄色団子
100g
 絹ごし豆腐
60g~
白団子
100g
 絹ごし豆腐
120g前後
小さじ1
食べ方の一例
ゆであずき
適宜

作り方

1

黄玉:白玉粉に南瓜ペーストを加えてダマがなくなるように良く混ぜる。絹ごし豆腐を少しずつ加え柔らかい耳たぶ程度にこねる。

2

白玉:白玉粉にグラニュー糖を混ぜ、絹ごし豆腐を少しずつ加えて良くこねる。1と同様の硬さに(→※注1)。

3

お好みの大きさに丸める。今回はお月様のように15g程度のまんまるボール。潰しても可。お好みで。

4

沸騰した湯に静かに落とし、浮いてきてから1~2分程度茹で冷水にとる。ボール型なのでやや長めに茹でます(→注2)。

5

写真

超、まんまる(笑)
今回は市販のゆであずきと7分立ての中クリームを添えて。生クリームに加える砂糖ははごく少量で!

6

お水で作るかぼちゃ白玉だんごもあります。
レシピID : 1961960

コツ・ポイント

※注1:
豆腐は少量ずつ加え、ふんわりと柔らかく、かつ、ひとまとまりになる硬さを目指します。
※注2:
真ん中を潰した形にするならゆで時間は短めに。

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このレシピの生い立ち

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レシピID : 2784562 公開日 : 14/09/05 更新日 : 17/10/02

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お子さんとこねこね、楽しいですよね^^また作ってね♪感謝♥