厚揚げとたっぷり野菜のドライカレー

厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、2cm角にカットしておきます。玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。生姜は薄切りに。

パプリカは2cm角、茄子も2cm角に切り水にさらします。きのこは食べやすく切っておきます。
トマトは一口大に。

深めのフライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと生姜、玉ねぎを炒め、挽き肉ときのこ、パプリカ、水気を切った茄子も炒めます。

水と麺つゆを加え、フタをずらして被せ、中火で7～8分煮ます。

水気が少なくなったら出来上がり♬

ご飯（画像は玄米ご飯）に載せ、あればパセリを振って召し上がれ♬

2015.02.21
お陰様で、話題入りさせて頂きました。
普段にもおもてなしにも、是非お試し下さいね！

2016.07
レシピ本に掲載して頂きました
(人''▽｀)