贅沢☆最高☆のブランデーケーキ

贅沢☆最高☆のブランデーケーキ

Description

一口ほおばるとブランデーがジュワァァァァ…幸せいっぱいのブランデーケーキ☆☆☆

材料 (9X19.5X8cmのパウンド型3本分)

薄力粉
300g
バター
140g
砂糖
250g
5個
大さじ3
【シロップ】
砂糖
30g
60g
120cc

作り方

1

薄力粉、BPは合わせてシフトしておく。

2

ボウルにバターとショートニングを入れ、ハンドミキサーでホイップする。

3

2に砂糖を3回に分けて加えていき、続いて卵とブランデーを合わせたものを少しずつ5回くらいにわけて加えていく。

4

3に1の粉類を加え、ハンドミキサーで2分程、生地にツヤが出るまでよく混ぜる。

5

180度に予熱したオーブン(コンベクションオーブンの場合は160度)で45分焼き上げる。

6

焼いている間にシロップの準備をする。シロップの材料を鍋に合わせて砂糖が溶けるまで火にかける。

7

焼きあがったケーキが熱いうちにシロップの半量をはけでたっぷり染み込ませる。粗熱が取れたらラップでキッチリ包んで一晩寝かす

8

翌日ラップをはがして残りのシロップをまたケーキに染込ませる。

コツ・ポイント

絹のような滑らかな生地を作る秘密はハンドミキサーでしっかり生地を混ぜ合わせること。なのでハンドミキサーは必須アイテムです。それとあたりまえですが良いブランデーを使えばとっても美味しいです。義母は義父の目を盗んで義父のカミュを使ったりしてます。もちろん、最高に美味しい(*^_^*)義父の留守に別のボトルに詰め替えてるとこっそり教えてくれました。

このレシピの生い立ち

義母の姉妹が毎年教会のバザー用に300本焼いているというブランデーケーキのレシピが元ですが、大量生産向けになっているので義母が家庭で少量を、贅沢に美味しく焼けるレシピにアレンジしたものです。
レシピID : 278515 公開日 : 06/09/03 更新日 : 06/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (41人)

20/07/29

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ふわふわでキメが細かく、優しい甘さで、とても美味しく出来ました。

あいすくりんスプーン

20/06/23

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ブランデーしみしみで、口溶けの良いブランデーケーキが大好きで。このレシピ出会えて幸せ。ありがとうございます!ラムレーズン入^_^

アンダンサー★

20/05/26

写真

先日作ったものがすぐに無くなったのでリピです♪

つんつけ

20/05/13

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オーブンの中の焼けていく様を見て興奮しちゃいました♪数日我慢です

つんつけ

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Profile どきんちゃん16 2008年10月10日 00:15
こんばんは。
300本以上焼いている元レシピもすっごく気になります!
ぜひレシピ公開してください。
じま☻ 2011年07月16日 21:00

こちらのレシピ パウンド型1本分のレシピをお教えいただくことはできますか ??

ありましたら、ぜひ お聞きしたいです :

大人数に向けてつくる機会がすくないので ..
よかったら お聞きできれば とおもいます :

Profile ひらめサヴァラン 2012年10月29日 11:21
つくれぽ読んだら熟成に2週間?待ちきれないのですが何日から頂いて大丈夫ですか?
Profile amiho 2012年12月20日 05:57
もちろん、焼き立て食べても良いんですよ~翌日以降ならなおさらいいと思います!
Profile amiho 2012年12月20日 05:59
どきんちゃん16さん、コメントありがとうございます。300本のレシピ、義母がまだ持ってるかどうか…私も教えてもらってから10年経ってるので、肝心の義母の妹も高齢になってまだ教会のお手伝いされてるか…?ってところなのです。
機会があったら聞いてみますね。
Profile amiho 2012年12月20日 06:02
よちぼうさん、コメントありがとうございます。返信が遅くなってごめんなさい。すみません、1本分のレシピは私は持っていないのです…単純に3で割れませんものね…お役にたてなくてごめんなさい!!!でも日持ちもしますし、冷凍もOKですよー
Profile parichu 2015年06月21日 02:26
こんにちは!
とーっても美味しそうなので早速作ってみたいのですが、質問があります。
①ショートニングは何かで代用出来ますか?
②寝かせる際は冷蔵でしょうか?
③ドライフルーツを足す場合、配合はそのままでも大丈夫ですか?

初めて挑戦するので教えて頂けると嬉しいです。
Profile amiho 2015年06月24日 06:17
ショートニングは油分ですのでバターやサラダオイルに代えて頂くことができると思いますが、バターに代えると風味は増しますが重い感じになると思いますし、サラダオイルだとやはり焼き上がりの食感とあと膨らみが悪くなるような気がします。でももし代用するとなるとバターを使う方が失敗がないように思います。
寝かせるのはこれからの季節、冷蔵庫がいいと思います〜冬なら常温でオッケーですよ。
ドライフルーツを加えるときは配合はそのままでいいと思いますがドライフルーツに小麦粉をまぶして加えて下さいね。下に沈むのをふせぎます。