地中海の味♪ さんまのオイルサーディン風

地中海の味♪ さんまのオイルサーディン風
レモンフレーバーなオリーブオイルの中にサンマの旨味としょっぱさが閉じ込められてとーっても美味です♪

材料 (1人分)

さんま
1匹
レモン
1個
小さじ1/2

1

さんまのワタを取り除いて好きな大きさに切る(三枚おろしでも、ぶつ切りでも)

2

オリーブオイルが濁らないように水でさんまの血を洗い流す

3

レモンを薄くスライスする

4

鍋ににオリーブオイルを入れて弱火にしてレモンを敷き詰め、ハーブも入れる

5

2~3分してレモンとハーブがオイルになじんだら、さんまをレモンの上に敷き詰め、塩も入れる

6

落とし蓋またはアルミホイルをかぶせて弱火のまま10分くらい煮る

7

お皿に盛って出来上がり。今回はセルフィーユの葉とピンクペッパーをあしらいました。

コツ・ポイント

オイルは80℃ぐらいの低温でよいです。揚げ物でないので高温にせず、油で煮る感じです。

このレシピの生い立ち

オリーブオイルにはまっていて、旬のさんまを地中海風に食べてみようと思って作りました。
レシピID : 2785466 公開日 : 14/09/06 更新日 : 14/09/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/05/12

写真

使いかけのレモンで見映え悪く。地中海に行きたくなる!白ワイン旨っ

Meguminomy

わあ、美しいですね~(^^♪ 食べたくなりました!

14/09/21

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです♪瓶詰めして寝かせたらまた美味でした

☆ユウ

ありがとうございます♪私も瓶詰めしてみようと思います。