すだちの皮～薬味いろいろ♪
にきけん
作り方
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すだちをきれいに洗って、皮をおろし金ですりおろす。
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そうめん、うどん、ざるそばの薬味としてどうぞ！
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3
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冷奴のトッピングにもどうぞ～。
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きしめんにも……。
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2014/9/24
話題入りありがとうございました♡
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「すだちのオシャレな飾り切り」(レシピID:２356072)も可愛いですよ～♡
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「焼酎にもすだち～♪(日本酒にも～)」
(レシピID:2787257)もよろしく♡
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「我が家の定番～ワカメちりめん～♪」(レシピID:2770237)もよろしく♡
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9
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Hirarinn☆さん、コメ書かずに掲載ごめんなさい♪いつも素敵なれぽありがとうございます♥３Q
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コツ・ポイント
徳島県特産のすだちは、全国シェアほぼ100％で「すだちの花」は徳島の県の花です。
すだちはレモンを上回るビタミンCを含んでいて、すだちに多く含まれるクエン酸は疲労回復を助けます。
すだちはレモンを上回るビタミンCを含んでいて、すだちに多く含まれるクエン酸は疲労回復を助けます。
このレシピの生い立ち
昔からやっていた利用法です！
すだちは３～８月まではハウス物、８月から１０月は露地物、１１月～３月は貯蔵物です。
露地物は比較的皮が厚く硬いですが、皮の香り、風味が強烈です。ハウス物は露地物に比べ皮が薄く酸味がまろやかで果汁が多いです。
すだちは３～８月まではハウス物、８月から１０月は露地物、１１月～３月は貯蔵物です。
露地物は比較的皮が厚く硬いですが、皮の香り、風味が強烈です。ハウス物は露地物に比べ皮が薄く酸味がまろやかで果汁が多いです。
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