ナスとしし唐の甘辛煮♪ご飯がすすむ…

ナスとしし唐の甘辛煮♪ご飯がすすむ…

Description

ナスとしし唐をシンプルに甘辛く煮た一品です。作り方は驚くほど簡単&冷めても美味しい♪ご飯のおともにピッタリです♪

材料

ナス
3本
しし唐
片手に山盛り
サラダ油
大さじ1杯
大さじ1/2杯
スライス3枚ぶん
砂糖
大さじ2杯
日本酒
カップ1/3
醤油
大さじ2杯
ちりめんじゃこ もしくは 小さい煮干し
大さじ2杯ぶん

作り方

1

写真

ナスは親指くらいの太さの拍子切りにします。しし唐はヘタを取り、気になれば中の種を振って取り出します。

2

写真

鍋にサラダ油とゴマ油を入れて温め、しょうがを入れて香り付けしたら、ナスとしし唐を一気に入れます。

3

写真

油が全体につやつや回るようにしっかり中火で炒めて、野菜がくたっとなったら砂糖を入れ、全体にからめるように混ぜます。

4

ちりめんじゃこ もしくは 小さい煮干し、そして日本酒を投入して、フタをして中弱火で8~10分ほど煮ます。

5

野菜に火が通ったら、醤油を入れてざっくりかき混ぜて火を止めます。盛り付けに白ゴマなどトッピングするときれいです。

6

2015/06/08 追記。「秋ナスの…」というレシピ名を「ナスの…」にしました。夏のナスでもうんと美味しいので(^^)

コツ・ポイント

ナスは油と相性がよく、しし唐も油で加熱すると栄養がキープされるので、カロリーが気になっても油はあまりケチらずに/しし唐の代わりにピーマンでもOK/味はしっかりめ のほうがいいので、醤油を入れた時点で味見して物足りなければ少し追加して/

このレシピの生い立ち

うちの定番おかずです。作りたてよりいったん冷まして味をなじませるとうんと美味しくなります。しし唐は時々辛いのに当たることがあるから、お子さんのいる家庭では省略するかピーマンに替えたほうがいいかも。ちりめんや煮干しで味わい&カルシウム増強♪
レシピID : 2785827 公開日 : 14/09/06 更新日 : 15/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (16人)

17/09/27

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じゃこを大量に頂いたので。とても美味しかったです!!

kumiuu

おじゃこがいい味出すんですよね~美味しそうです*れぽ感謝♪

17/09/16

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今年もお世話になります!なす15本消費(^^ゞ

クック0MHF56☆

リピれぽ感謝です~15本すごい!でも食べれちゃいますよね♪♪

16/05/14

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しっかりと味が染みて美味しかったです✴︎

USACO66

ナスとしし唐がぴったり合ってすごく美味しそうです!れぽ感謝♪

16/03/26

写真

ピーマンで(^w^)どこか懐かしい気もしました(’-’*)♪

dansigohan

れぽ感謝です♪ピーマンも美味しいですよね(^-^)

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