オシャレな☆ナスと肉のパテ★★

オシャレな☆ナスと肉のパテ★★
京都のおいしい宝物!!*^^*加茂なすを使いました☆もちろん普通のでも♪是非!!!カリッと焼いたバゲット、パンと食べて下さい★ とってもオシャレなおもてなしにもなるし、おしゃれな気分になれますよ*^^*

材料

(あれば)加茂なす
2本
豚バラ肉
200g
玉ねぎ
1個
1カケ
大3
バター
60g
胡椒、塩
少々
少々

1

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ナスは皮を剥く。(太い方から下へ削ぐようにするとむきやすい)。薄きりにして水にさらしておく。玉ねぎ、にんにくも薄切りにし、豚バラは5mmきりにする。バターは2回に分けるので30gづつ切っておく。

2

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フライパンに半量のバター、サラダ油大1を入れ、にんにくとたまねぎを入れしんなりするまで炒める。

3

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よくいたまったらなすと肉もいれてしっかりと炒める。

4

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クタクタにいたまったら塩胡椒、赤ワインをいれ、水分がなくなるまでさっと炒める。

5

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水分が飛んだらパセリを散らし、粗熱をとる。

6

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ミキサーに残量のバターと一緒にいれてかける。

7

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滑らかになったらボールに入れ、氷水のはいったボールの上で少し固まるくらいまで混ぜる。

8

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だいぶ「さらっ」から「ぼてっ」とした感じになってきたら器にいれて冷やし固めるだけ!!パンに塗って食べてください☆

コツ・ポイント

パンだけでもなく、クラッカー、野菜など
いろんなもののディップに使えますよ~~*^^*
肉臭さもまったく残らないので安心!!☆

このレシピの生い立ち

京都チャンネルでみかけたのを走り書きしたレシピを
Coffe流に少しアレンジしました>V<
レシピID : 278593 公開日 : 06/09/03 更新日 : 06/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/05/08

First tsukurepo mark
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ホームパーティの前菜に。普通のナスですが美味しく出来ました。

suiakayo

ありがとう!とっても嬉しい☺️