茄子の揚げびたし素麺

茄子の揚げびたし素麺

Description

茄子の揚げびたしと揚げ玉で美味しくなりました♪

材料 (2)

素麺
2束
茄子
2本
トマト
1/2個
刻みネギ
適量
揚げ玉
適量
サラダ油
適量
生姜のすりおろし
(お好みで)

作り方

1

茄子を縦半分に切り,縦横に浅く切り目を入れ,ペーパーで水気を取り,180度に熱した油で素揚げし,軽く油切りをする。

2

茄子が熱いうちに,めんつゆに浸けます。トマトを4等分のくしに切りにし,1つを半分に切り,一口サイズにします。

3

素麺を茹で,流水でぬめりを取り器に盛ります。素麺の上に,茄子とトマト,ネギと揚げ玉を盛り,めんつゆを注ぎ入れれば完成♪

4

生姜のすりおろしを,お好みでそえてください!

コツ・ポイント

茄子の揚げすぎは,苦くなるので注意してくださいね!

このレシピの生い立ち

余った素麺を美味しく食べたくて!
レシピID : 2785968 公開日 : 14/09/06 更新日 : 14/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/09/05

First tsukurepo mark
写真

小エビの揚げ玉で(^_^)とても美味しく頂きました☆ご馳走様です

ラクラクダ

うわぁ凄い!ラクさん料理上手!3つレシピ感謝感謝です(嬉)