食堂版「筑前煮」

食堂版「筑前煮」

Description

我が家で定番の甘さ控えめの筑前煮です。椎茸入れたらもっと美味しい!

材料 (4人分)

鶏もも肉
1枚
コンニャク
1枚
人参
1本
ゴボウ
1本
レンコン
1節
ゆで筍
小1個
きぬさや
適量
 
200㏄
醤油
大さじ3~4
砂糖
大さじ1.5
大さじ2
大さじ2
サラダ油
適量

作り方

1

鶏もも肉は一口大に切る。人参・ゴボウ・蓮根は皮をむき乱切りにする。筍も一口大に切る。

2

コンニャクは一口大にスプーンなどでちぎり下茹でする。

3

きぬさやは筋をとって 色よくゆでておく。

4

人参・ゴボウ・蓮根はさっと下茹でする。

5

鍋に油を熱して鶏肉の色が変わるまで炒め、人参・ゴボウ・蓮根・筍・コンニャクを入れさっと炒める。

6

全体に油が回ったらだし汁を入れ煮立ったらアクを取り、砂糖・酒・みりんを入れ中火で5分ほど煮る。醤油を加え落としぶたをし、さらに15分ほど煮る。

7

ゆでたきぬさやを添え盛りつける。

コツ・ポイント

干し椎茸があれば戻し汁を使い椎茸を入れると美味しくなると思います。

このレシピの生い立ち

いつもの定番メニューです。
レシピID : 278621 公開日 : 06/09/03 更新日 : 19/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

13/11/20

写真

とても簡単に美味しくできましたー!

あいっっちょ

07/10/11

写真

干し椎茸でだしをとりました!甘さ控え目でいい♪おいしく出来ました

apricot9139

美味しくできてよかったです!干し椎茸のだしで深みがでますね!

07/08/27

写真

椎茸も入れました^^すごく美味しかったです!ご馳走様でした♪

キキkiki

我が家も椎茸入れたいな~!おいしそうです~!ありがとです!

07/04/20

写真

しいたけ好きです^m^冷蔵庫にあった物で!美味しかったです❤❤

MIYA缶

具だくさんで美味しそうですね!ありがとうございました~!