柔らかいバターで作るスコーン
Description
ホテルの公開レシピの作り方を参考にした外サックリ、中ふっくらな美味しいスコーンです☆自分のスコーンレシピの中で１番デス！
みぃじょ
材料
（5ｃｍ丸型6個（12こ））
150ｇ（300ｇ）
6ｇ（13ｇ＝大さじ1）
柔らかいバター（←これがポイント！！）
50ｇ（100ｇ）
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卵液
卵１個＋ヨーグルト
90g（180g）
塩←絶対入れてね！
～１ｇ（1～2ｇ）
砂糖
15～30ｇ（30ｇ～））
作り方
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1
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※6個でも12個でも卵は一個でヨーグルトの量で液量を調節しています。コツ・ポイントを参照
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2
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●の粉類は混ぜておく。
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3
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室温に戻した柔らかいバターを”手”でパパッともみもみ混ぜ込む。
ゴムベラでなくて手でやったほうが断然早いです！
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4
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卵液の材料を混ぜて、手順３にくわえる。ゴムベラでささっとまぜる。
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5
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ラップに生地を広げてのばし、包丁で切って重ねて、のばす、きって重ねるを三回ほど繰り返す。べたつく生地なので打ち粉をどうぞ
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6
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型で抜いて、
180度のオーブンで15分ほど。
又は200度で１２分。
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7
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9個分の分量
強力粉200g、バター50g、塩1g、砂糖15g、BP7g、卵液210g
ケンタッキーのビスケット風です
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コツ・ポイント
国産小麦粉だと卵液100ｇだと水っぽいかも？？スコーンを作りなれない人は90ｇで様子を見てください。
我が家ではグリークヨーグルトを使っています。
６個分は卵1/2個でいいのでしょうが、卵があまるのが嫌なので使い切りのレシピにしてあります。
我が家ではグリークヨーグルトを使っています。
６個分は卵1/2個でいいのでしょうが、卵があまるのが嫌なので使い切りのレシピにしてあります。
このレシピの生い立ち
ホテルオークラのレシピを参考に。元レシピは美味しいけれど、日々食べるには油っぽいのでたべやすくアレンジ♪
私のほかのスコーンレシピは外ザックリという感じだけれども、このレシピだと外サックリ♪に焼きあがります。
私のほかのスコーンレシピは外ザックリという感じだけれども、このレシピだと外サックリ♪に焼きあがります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みぃじょ
