*まち*家 基本のすし酢

*まち*家 基本のすし酢
叔母におしえてもらったすし酢、我が家のすし酢の基本形になりました。おいなりさんに、巻き寿司に、にぎり寿司に・・・すべてこのすし酢を使っています。07.09.21 話題入りしました♡ 皆さん、ありがとうございます(*- -)(*_ _)ペコリ

材料

砂糖
200g
180㏄
40g

1

材料すべてを鍋に入れ、弱火(豆火)にかけておはしでぐるぐる混ぜる。砂糖と塩が溶けたら出来上がり。(火にかけすぎると酢が飛んでしまっておいしくなくなっちゃうので要注意です)

2

1度で使い切らなくても大丈夫。
容器に入れて冷蔵庫で保存してください。

3

おいなりさんに、巻き寿司に、にぎり寿司に・・・どれもこのすし酢でいけます。

コツ・ポイント

火にかけるのはほんとに少しです。砂糖が溶けてしまうのがだいたい人肌になった時位かな・・・。(酢に少しやわらかさを与えるための作業なので・・・)

このレシピの生い立ち

叔母からおしえてもらったすし酢の割合、砂糖:酢:塩=10:9:2 から・・・
レシピID : 278714 公開日 : 06/09/04 更新日 : 07/09/21

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