揚げだし豆腐

豆腐を４等分に切り、キッチンペーパーなどではさみ１５分ほど放置。

つゆの材料を鍋に入れ煮立たせる。

上新粉と片栗粉をよく混ぜ合わせ、（１）の豆腐のまぶし、中温の油で薄いきつね色に揚げる。

揚げた豆腐に薬味を添え、つゆをかけていただきます。