たっぷり100g。胡麻バー

たっぷり100g。胡麻バー
卵白が残った時に。サクッとかじってスゥーっと溶けてゴマが残るミニ ゴマバー。

材料 (卵白1個分)

ゴマ(白でも黒でも)
合わせて100g
卵白
1個分
砂糖
20g
2つまみ
溶かしマーガリン
15gくらい

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卵白は(泡立てに使う)ボールに入れて冷蔵庫で30分~半日ほど入れてよく冷やしておく。急ぐときは冷凍庫で数分。

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ごまは白でも黒でもいいです。今回は白8:黒2くらいの割合です。ゴマにコーンスターチを加えて胡麻によく絡むようにスプーンで混ぜておく。塩も加えて混ぜる。

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砂糖は粉砂糖じゃなくても何でも大丈夫。私は三温糖を使いました。

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ボウルの卵白をハンドミキサーで泡立てていく。透明感がなくなり白くなりかけると(写真くらい)砂糖の約半分を加えてまたハンドミキサーで。

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これいくらいに完全に真っ白になったら残り半分の砂糖も加え、よくあわ立てる。

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(写真じゃ見づらいけど)ミキサーの刃を真っ直ぐ持ち上げた時、泡がピンとしっかり立ってる状態まで泡立てる。

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途中で2回くらい、冷凍庫へ1分ずつくらい入れて冷やすと 泡立てやすいです。(ボールの底を手で触って冷たいくらいのほうがよく泡立ちます。)

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さらに余分めにガッツリあわ立てておく。多分10分間くらいハンドミキサーさんフル稼動。ちょっと振動で手が痛い・・・っす。

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②のゴマ類を2回に分けて加え、ヘラでさっくり混ぜる。泡がつぶれるので力強く混ぜないでください。

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⑦を小さめのビニール袋に詰めて端っこをチョンと切る。(絞り袋と金口があればもちろんそれで)

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ブニューっと好きな大きさ・形・厚みに。絞り出す。
あ~楽しい♪
この作業^---^

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最後に近くなるとゴマが残って勿体無いので袋の上からスプーンやフォークなどで袋の上からゴマを出口に押し出す。

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予熱の終わったオーブン150℃で約30分焼く。

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途中、20分ほどたったら(レンジで溶かしておいた)溶かしマーガリンを表面に塗る。塗らなくても大丈夫かもしれないけど。塗ったほうが表面カリっとします。

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焼け終わったらオーブン庫内でそのまま10分ほど冷ます。というか乾燥させる。

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[紅茶ゴマ味]
卵白(1個分)・砂糖(20g)・コーンスターチ(20g)・紅茶葉(ティーバッグ2つ分 4g)・胡麻(10g)
コーンスターチと紅茶葉と胡麻を混ぜまぜしておく。

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胡麻が少ない分、細めに絞って自由な形に。♥などガラにないことして遊ぶ。文字とかにしても可愛いと思います。そうだ。今度は文字にしてみよう♪

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三角ティーバッグの中身を使用。溶かしマーガリンを塗らないと麩菓子みたいな食感でした。塗るとサクっとします。

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[ピーナッツ胡麻ココア味] 卵白(1個分)・砂糖(20g)・コーンスターチ(20g)・ピーナッツ(80g)・ココア(20g)・胡麻(20g) ピーナッツを包丁で刻む。おつまみ用の安い塩ピーナッツで十分。包丁で刻んでおく。

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ココアの油分で泡がつぶれ気味になってしまったので、スプーンで落としてドロップタイプに。

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これはココアの油分でマーガリンを塗らなくてもカリカリッ歯ごたえアリでおいしかったです♪

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その他、抹茶・粉チーズ・アーモンド・胡桃などのナッツ類など水分のないものなら何入れてもいいと思います。

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必ず乾燥剤(海苔とかに付いてるのを再利用)と一緒に密封して保存してください。

コツ・ポイント

湿気大敵です。ゴマはもっと入れてもよかったかも。

このレシピの生い立ち

カスタードクリーム作りで残った卵白でこれを作った。焼きマル(我ながらまぬけな名前だ。笑)を作ってた時に周りにつけた卵白ココア液の残りに余った胡麻も入れて一緒にオーブンで焼いてみたらサクサクになったのがきっかけです。
レシピID : 278775 公開日 : 06/09/13 更新日 : 06/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

07/02/05

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ゴマたっぷりで美味しかったです♪

純ごま

アメショーのネコちゃん美形ですね♪ありがとうございます^^

06/11/03

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かりっとさくっとふわっと~♪そして香ばしゴマが!簡単でおいしい☆

twin-twin

素敵な盛り付け♪twin-twinさん ありがとうございます

06/10/12

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サクサク、ゴマたっぷりで美味しい(^^ また作ります!

3人娘

窓際(?の光具合がキレイ♪レースも♪3人娘さんありがとうです

06/09/23

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絶対1本じゃやめられないっ!不思議なゴマバ君でした☆

ひろのぞみゆうま

のぞみママさん可愛いつくれぽ写真ありがとうございます^^

ひろのぞみゆうま 2006年09月23日 20:41
ジョンファさん、おうささん、あいちゃんままさん、こんばんは☆
↑↑作らせていただきましたぁ♪♪
すっごく美味しいですね~ってか1本食べたら
絶対一気に2~3本は食べちゃうんですけど、私だけ??^^;
白ごま・黒ごま・きなこを30gずつ塩と混ぜちゃって、
メレンゲも砂糖30gで作って、
メレンゲにコンスタ混ぜて(泡立て器で)、ごま達と混ぜましたぁ☆
お砂糖増やしたので140度で焼いて25分くらいでした♪
さっくさくして美味しかったです☆★☆
素敵なレシピご馳走様でしたぁo(..*)o
ジョンファ 2006年09月24日 13:07
ひろのぞみゆうまさん こんにちは^^
体調の方は大丈夫ですか?
可愛いつくれぽ 嬉しいです。
きなこまで入れちゃうとはさすがですね~(o´∀`人)
健康系?^^
黒砂糖にしても美味しいかも。
私も今度入れてみようっと♪
つくれぽ&コメントありがとうございました~。
ひろのぞみゆうま 2006年09月25日 10:16
ジョンファさん、おはようございます☆
体調をご心配下さってありがとうございます♪
ジョンファさんは何ていい方なんだァ★*゜*(感´▽`激)*゜*★
あ、黒砂糖も美味しそうですねっ!!
さすが本家本元さんです*笑
こちらこそ、素敵なレシピほんとうにありがとうございましたァo(≧▽≦)o
ジョンファ 2006年09月25日 13:57
ひろのぞみゆうまさん コメントありがとうです^^
私は悪人です(笑)先日の日記でクローバーさん一家をイジメてます。反省してます・・・。(´;ω;p
フォルダにひろのぞみゆうまさんのレシピいっぱい入ってるのでまたお邪魔します~( ^◇^)ゞ
3人娘 2006年10月12日 08:52
ジョンファさん、はじめまして。3人娘です。
今日 ジョンファさんの胡麻バー作りました。美味しいですね。
とっても体に良さそう(^^ ブニューっと縛りだす所が久しぶりに
楽しかったです。笑 今回お砂糖は普通の白砂糖でした。この次は
ブラウンシュガーで作ってみます。 ごちそうさまでした。
ジョンファ 2006年10月12日 09:06
3人娘さん はじめまして。おはようございます^-^
わぁ♥キレイなつくれぽ写真ですね~。
光がキレイに当たってて。後ろのピンクのビン(?)もなんだか幻想的♪お洒落なお部屋なんでしょうね~^^
胡麻バー作ってくれてありがとうございます。
セサミンたっぷりで体にイイ♪かもしれませんね~(笑)
しぼり出し作業楽しいですよね^^
私もワクワク楽しんでます(゚▽゚*)/
お砂糖は何でも大丈夫だと思うんで色々試して遊んで見てください。
3人娘さん つくれぽ&コメントありがとうございました~
3人娘 2006年10月12日 11:36
ジョンファさん、こんにちは。いつも写真を撮るのが下手なので(笑)今回は頑張ってみました。天気が凄く良かったので窓際に飾ってある小瓶達と一緒に撮ってみました。気に入ってくれて嬉しいです。
また作ったらつくれぼしますね!!
ジョンファ 2006年10月13日 14:50
3人娘さん こんにちは~^^
え?そうなんですかぁ?とってもキレイな写真だったので
写真が得意な方なんだぁ♪と思いましたよo( *^-^)o
お天気なんだろうな~ってのもわかります♪
またキレイなつくれぽ待ってます^^
コメントありがとうございます。
twin-twin 2006年11月03日 02:13
ジョンファさん、はじめまして、こんばんわ^^
昨日こちらのお菓子つくらせていただきました♪
簡単でヘルシーでとってもおいしいですね!
卵白余ってもこれなら、ちょちょいとつくれて、とっても嬉しいです^^
素敵なレシピをありがとうございましたぁ♪
ジョンファ 2006年11月04日 12:19
twin-twinさん こんにちは^ー^* はじめまして♪
可愛く作ってくれてありがとうございます♪♪
右のピラミッド形(?)に積んであるのが可愛い~♥
また卵白余った日に作ってみてください^^
twin-twinさん つくれぽ&コメントありがとうございました~