あんかけ☆チャーハン

あんかけ☆チャーハン
材料を全て用意しておいて、炒める時はちゃちゃっと。 いくらも乗っけちゃいました^^

材料 (2人分)

ごはん(温かいもの)
580グラム
玉子(常温、溶いておく)
2個
チャーシュー(小さく角切り)
70グラム
☆高菜(粗みじん)
100グラム
☆ネギ(粗みじん)
10センチ
☆にんにくチップ レシピID:273257
大さじ2
☆揚げじゃこ レシピID:274297
大さじ3
レタス(1センチ幅に)
大1枚
鶏がらスープの素
大さじ1~2
適量
粗引きコショウ
適量
大さじ2程度
あんかけ用あん レシピID:277829
200CC
いくらしょうゆ漬け(無くても)
80グラム

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具の大きさを揃えて切ります。
レタスも切っておきます。

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にんにくチップはこのまま使用します。
揚げじゃこもこのまま使用します。

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あんかけ用のあんは暖めておきます。

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よーく熱した大きなフライパンにごま油を引き、ご飯を炒め、溶いた玉子を入れてすばやく混ぜ、ご飯をコーティングします。

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☆の具を順番に入れて炒めていきます。
最後に、揚げじゃこを入れると更にパラパラご飯になります。

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鶏がらスープの素、塩、コショウで味付けをします。
あんかけスープと食べるのであっさりめで。

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大きなお皿の半分にご飯を盛り、レタスを乗せます。
あいた半分にあんを流し入れて出来上がりです。

コツ・ポイント

お米のコーティングのために、フライパンは出来るだけ熱して。家庭用のガスコンロの火力は弱いので、鍋を振りたくなりますが、火から離して振るとフライパンの熱が下がります。

このレシピの生い立ち

ぱぱが、「食べたいっ」と言って私が作る家の定番のチャーハンはこれです。
常備しているものばかりなので、簡単に作っています。
レシピID : 278806 公開日 : 06/09/05 更新日 : 06/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile けんまゆ01 2006年10月11日 15:54
食いてぇーーーーーー。