簡単☆１００％アルデンテパスタの茹で方
YU-RI
作り方
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大き目の鍋に水をはり火にかける。
お湯の量のだいだい１％ほどの塩を入れる（３リットルなら３０ｇ程度）。
オリーブ油をこの時に一緒にいれておくとパスタが絡みにくくなります。
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パスタを沸騰したお湯に入れる。
ひとまとめにしたパスタの真ん中を両手で挟むように持って、お互い反対方向に軽くひねってから湯に落とし入れると広がります。
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3
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沸騰させたまま、パスタをほぐすように１分軽く混ぜる。
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4
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パスタが全部、湯に浸かるようにしてから蓋をする。火からおろして、蓋をしたままタイマーをかけてそのまま置いて置くだけ。 【置き茹で時間】袋に記載のある茹で時間から「マイナス２分」したもの。例）茹で時間８分→６分
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時間が来たら、あとは普通のパスタと同じようにザルにあげてアルデンテの歯ごたえのいいパスタの完成☆
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★お蕎麦やうどんを茹でる時も、同じように「マイナス２分」でコシのある茹で加減ができます♪
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【しめじ＆ベーコン☆クリームパスタ】いい感じにできました＾＾
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【あっさり和風de牛肉＆野沢菜パスタ☆】和風パスタもアルデンテでどうぞ♪
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【プチトマト＆ツナ☆ぺペロンパスタ】細めの麺もこれで問題ナシです＾＾
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コツ・ポイント
必ず「マイナス２分」して下さい。ただし、素麺など茹で時間が２分以下のものと、冷製パスタの場合は水で麺を締めるため柔らかめに茹でる方がよいので、この方法は向きません。
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔にテレビでやっていた便利な茹で方です。なんとなくしか覚えていなくて、今回、いろいろ思い出しながら試してみてアレンジを加え整理してみました。
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