シャキシャキ梨のジャム

1. 1

   

   梨は固めで新鮮なものを選び、皮をむき1/6くらいに切ってしんをとる。

2. 2

   

   1ｃｍくらいの大きさに切って冷凍します。

3. 3

   

   グラニュー糖をかけて解凍し、ザルでこして果肉とシロップにわける。
   

4. 4

   

   ホーローの鍋にシロップトレモンスライスを入れ、1/2くらいまでにつめる。

5. 5

   

   レモンスライスを取り出し、シロップにペクチンを溶きいれておく。レモンスライスは半量くらいきざんで鍋に戻しておく。
   

6. 6

   

   果肉をもどして加熱、あくを取って沸騰したらできあがり。

7. 7

   

   煮沸殺菌した瓶に詰めて、軽くふたを閉め５分間蒸しきつくふたを閉めます。冷水で冷却します。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち