ゴーヤと鶏ハムの生春巻き
作り方
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鶏ハム(レシピID:275534)はスライスして適当な大きさに切り、4等分にしておく。
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レタスは洗って水気をよくふき取り、適当な大きさにちぎる。ニラも洗って水気をよくふき取り、長さを4等分に切る。青じそは洗って水気をよくふき取り、それぞれの材料を4等分にしておく。
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①のゴーヤを沸騰した熱湯で2~3分茹でて冷水に取り、水気をふき取り、4等分に分ける(半円型4枚ずつ)。
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5
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ライスペーパー1枚をまな板やお皿に置き、霧吹きで水をかけてしめらせ、手前を3cmほど折り、その上にレタス、ニラ、青じそ、鶏ハムをのせて一巻きし、両端を折り込み、ゴーヤを向こう側に並べて最後まで巻きあげて、巻き終わりを下にしておく。
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残りのライスペーパーでも同様に巻いていく。
すぐ食べない場合や、巻き上げるのに時間がかかる場合は、乾燥を防ぐために、濡らした布巾やクッキングペーパーをできあがった春巻きにかけておくと良いです。又は巻き終わったらすぐにラップで包んでもOK♪
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お皿に盛り、市販のスイートチリソースを添えてできあがり。
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コツ・ポイント
ライスペーパーで巻くときは少しきつめに巻いたほうが、食べるとき崩れず食べやすいです。
又、ライスペーパーを濡らす場合は濡らしすぎないように!折っても割れない程度でOKです。食べるときには丁度いい感じになります☆
又、ライスペーパーを濡らす場合は濡らしすぎないように!折っても割れない程度でOKです。食べるときには丁度いい感じになります☆
このレシピの生い立ち
エビの姿が表面に見える生春巻きも可愛いけど、ゴーヤが見える生春巻きもなかなか良いんじゃないかな~?なんて思ったので(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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