焼きそうめんカリー風味

焼きそうめんカリー風味

Description

手早く、簡単に作れて、うまいそうめん料理をテーマにしたそうめん料理コンテストで優良賞を受賞したレシピです!!

材料 (4人分)

そうめん
100g
発芽玄米又はごはん
茶碗1杯
牛ひき肉
100g
ゴーヤ
1/2本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/4個
プチトマト
3~4個
小さじ1.5杯
少々
砂糖
少々
サラダ油又はオリーブ油
大さじ1杯

作り方

1

そうめんを茹でる。(1分30秒~40秒)

2

たまねぎ、ピーマンを細かく切る。

3

そうめんのゆで汁でゴーヤを茹でる。

4

ゴーヤ、ピーマン、玉ねぎを油で炒める。塩を少々加える。

5

4に牛ひき肉を加えて炒める。

6

5に炊いた発芽玄米又はごはんを加えて炒める。

7

1で茹でたそうめんを5㎝程度に切り、6に加える。パラパラ感が出るまで炒める。

8

カレー粉、ガラムマサラ、砂糖、塩を加える。

9

皿に盛り付け、切ったプチトマトを盛り出来上がり。

コツ・ポイント

少しのそうめんとごはん、冷蔵庫にある野菜で手早くボリュームのある品ができます。またカレー味が食欲を増進させ、食欲が減衰する暑い季節にぴったりのレシピです!!

このレシピの生い立ち

このレシピは、長崎県南島原市が実施した「島原手延そうめん料理コンテスト」で、H23年優良賞を受賞したレシピです。
島原手延そうめん料理コンテストは、郷土料理を再発見、再認識し「そうめん」を食べる機会を増やすことを目的に開催されました。
レシピID : 2789811 公開日 : 14/09/09 更新日 : 14/09/09

このレシピの作者

 南島原市は長崎県南東部の島原半島にある人口約4万5千人、農林水産業や食品製造業が盛んなまちです。特に「島原手延べそうめん」の製造者は市内に200件以上あり、全国でも有数の産地です。市では全国の皆様にもっともっと島原そうめんを食べていただきたいという思いから、色々なそうめんの食べ方を紹介しています。
南島原市 https://www.city.minamishimabara.lg.jp/

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