カニカマで☆餡なしでも美味な塩昆かに玉
kouayaa
作り方
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1
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長葱は縦半分に切ってから斜め5ミリ幅。干し椎茸は戻して薄切り。カニカマは大雑把にほぐす。全ての材料をボウルに入れて混ぜる
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2
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フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、1を一気に入れたら箸で手早く混ぜ、フライ返しで周りを寄せて形を整える
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3
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中火弱で5分位。周りが固まり中心が沸々してきたらフライパンを揺すっていったん皿に移す（フライ返しで補助してあげると簡単）
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4
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フライパンを裏返し、取り出した皿にあてて再びフライパンに戻し、フライ返しで軽く押えつけ、更に5分位焼いたら出来上がり♪
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5
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具材が多く、包丁では切りにくいので、カットする場合はキッチンバサミかピザカッターがオススメです
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6
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直径18～20㎝のフライパンを使えば、成型不要、程よい厚みで綺麗な形に仕上がります
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7
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卵1個に対し、牛乳は大さじ1。半量で作る場合は具材も半量にし、厚みがあったほうが美味しいので小さくまとめて焼いて下さい
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8
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長葱は細ければ1本。太いものなら2/3本。青いところも使えそうな部分は使ってください。緑が入ると仕上がりも綺麗です
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コツ・ポイント
※手順1補足
塩昆布は最初大さじ1位入れ、全材料を入れた段階で味が薄いようなら追加して下さい（舐めて味を確認）
※手順3補足
柔らかいので普通に返すのは難かしいです。1度皿に移せば失敗しないと思います、自信のない方は2回に分けて焼いても
塩昆布は最初大さじ1位入れ、全材料を入れた段階で味が薄いようなら追加して下さい（舐めて味を確認）
※手順3補足
柔らかいので普通に返すのは難かしいです。1度皿に移せば失敗しないと思います、自信のない方は2回に分けて焼いても
このレシピの生い立ち
今までオムレツ等には牛乳を入れていましたが、卵焼きに入れても美味しいと知り、我が家流餡かけなしのかに玉にも使ってみました！牛乳効果でいつもよりふっくら柔らか仕上がったかなと♪
kouayaa
