シェフが作る☆本格豚汁
ruri5884
作り方
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1
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大きな鍋に水を入れて、昆布・出しパックを入れて火をかけ出し汁を取る。
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3
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蒟蒻は沸騰させて、臭みを抜く。
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4
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鍋に大根・牛蒡・人参・蒟蒻を入れて少量の水で炒める。
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5
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鍋が熱くなったら、お肉を入れてほぐす。
酒を入れて、豚肉の臭み抜きをする。
酒を入れる事でお肉も柔らかくなりますよ～
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6
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肉に火が通ったら、出し汁を入れ煮込んでいきます。大根など煮えた頃、キノコ類を入れる。
本だし・本みりん・味の素を入れる。
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7
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まんべんなく、灰汁取りをしましょう。
白みそ150g・こうじ味噌150gをといていきます。
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8
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味噌の分量は、あくまで目安です。味見して調整してください。塩で味を整える。
最後に豆腐を入れてひと煮立ちでOKよ～
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9
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お椀に盛り付けて、たっぷりネギを乗せれば 出来上がり！
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10
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我が家の息子君！
豚汁＆ご飯大盛り～
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11
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翌日はうどんを入れます。
豚汁うどん！！
めちゃ 美味しいですよ～(#^.^#)
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コツ・ポイント
とにかく 昆布・出しパックなどで出し汁を作りましょう！
牛蒡・蒟蒻など下準備をしてくださいね^m^
灰汁取りは まんべんなく～
味噌の分量は あくまでも目安です！
各家庭 お好みの味でOKです。
牛蒡・蒟蒻など下準備をしてくださいね^m^
灰汁取りは まんべんなく～
味噌の分量は あくまでも目安です！
各家庭 お好みの味でOKです。
このレシピの生い立ち
シェフのこだわり！！
油を使わず、ヘルシーで
本格的な仕上がりです。
美味しい豚汁を 食べてみてねっ!(^^)!
手間暇かかりますが・・
食べたら 納得ですよ～♪
油を使わず、ヘルシーで
本格的な仕上がりです。
美味しい豚汁を 食べてみてねっ!(^^)!
手間暇かかりますが・・
食べたら 納得ですよ～♪
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ruri5884
