めんたい胡瓜

めんたい胡瓜

Description

あと1品って時に。とりあえずコレで呑んでてって時に。ちゃちゃっと出来ます。

材料 (2人分)

胡瓜
2本
明太子
1腹(20~25g)
☆長葱
10センチくらい
大匙1
☆ポン酢
大匙1
小匙1
少々
白ゴマ
少々

作り方

1

長ネギはみじん切りにして、水にさらして辛味をぬいておく。よく水気を絞って他の☆印の調味料と合わせておく。

2

胡瓜のヘタを切り落とし、塩で板ずりして水で洗い流す。ビンなどで叩いて胡瓜を砕き、ひと口大ぐらいの大きさにちぎる。

3

胡瓜の水分をキッチンペーパーでよく抑えてから、1のタレと合わせてよく混ぜる。味の素はお好みで加減して下さい。

4

ほぐした明太子を加えてざっくりと和えたら器に盛り、白ゴマを手びねりで散らす。

コツ・ポイント

胡瓜の水分をしっかりととってから調味料で和えること。
明太子は塊を残してざっくりと和えて下さい。その方が見栄えもよく、美味しいです。

このレシピの生い立ち

ちょうど残り物の明太子があったので、叩き胡瓜に合わせてみました。
レシピID : 2790729 公開日 : 14/09/10 更新日 : 14/09/10

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