万能!辛ゴマ味噌

万能!辛ゴマ味噌
スープに使ったり生野菜につけたり。色々使える万能ごま味噌です。ほのかに香る山椒がたまりません!!!

材料 (約50g)

大さじ2
味噌
大さじ2
大さじ1
大さじ1
ラー油
小さじ1
小さじ1
ゴマドレッシング(ノンオイル)
大さじ2
おろししょうが
1かけ分

1

水気を拭取ったすり鉢に、炒ったゴマを入れて湿り気が出るまでひたすらすります。出来たら味噌を入れてよくすり混ぜます。

2

豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、山椒を入れて、よくすり混ぜます。

3

ラー油とゴマドレッシングを入れて、更によく混ぜます。(粘り気が出てきます)

4

別の器(木製以外)に、おろしたにんにくとしょうがを入れ、その中にゴマ味噌を入れて混ぜます。これで完成!

コツ・ポイント

ゴマドレッシングがない方は、すりゴマを大さじ5に増やして和風だし5gと水大さじ1を加えてください。
焼きおにぎりにつけても美味しかったです♪

このレシピの生い立ち

某情報番組での坦々麺特集を見て作ったごまだれ。作りすぎたので、冷蔵庫にあったレタスにつけて食べたらとっても美味!!
有名どころの材料を、自分なりにアレンジして作りました。
レシピID : 279123 公開日 : 06/09/05 更新日 : 06/09/05

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