ナスとリンゴ酢のオリーブオイル漬け

ナスとリンゴ酢のオリーブオイル漬け
ワイン・ハイボールなどのツマミに。あっさりさっぱりナスの甘みとオリーブオイルの風味を味わってください

材料 (2~3人分)

ナス(中~大)
3本
リンゴ酢
大さじ6
小さじ1
ゴマ
適量

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まずは焼き茄子を作ります。白ナスも美味しいですよ♪

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あら熱がとれたら皮を剥きます。ここまでは焼き茄子。

3

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縦に半分に切ります。

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リンゴ酢・オイル・塩をよく混ぜます。

5

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密閉容器に隙間を少なくするように入れていき、ゴマをお好みの分(すりごまでもok)入れます。

6

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よく混ぜた漬けダレを入れ、ギュギュッと上から押して、タレが全体に渡るようにします。

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冷蔵庫で半日冷やして食べてくださいな。

8

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食べる時にゴマをかけたり更にイタリアンパセリをかけても美味しいですよん♪

コツ・ポイント

酸っぱいのがニガテな方は酢を少な目にしてください(自分は酸っぱいの大好きなので)

このレシピの生い立ち

ナスをいただきまくったので普通のレシピじゃなくて保存のきくものってことで考えました~リンゴ酢の方が甘さというか柔らかさがあって好きです
レシピID : 2791758 公開日 : 14/10/30 更新日 : 14/10/30

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