*簡単ふっくら♪カジキの鍋照り焼き*

*簡単ふっくら♪カジキの鍋照り焼き*の画像

Description

カジキマグロなのにふっくらな仕上がり✧‧˚
甘めのタレでご飯がすすみます♡

材料 (2人分)

カジキマグロ切身
2切
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
サラダ油
小さじ1
適量
大さじ2
適量

作り方

  1. 1

    カジキマグロの両面にに軽く塩をふり、5分ほどおく。5分たったら出てきた水気をキッチンペーパーなどで取る。

  2. 2

    1に酒をふりかけ、さらに5分ほどおく。5分たったら酒をきり、両面にまんべんなく片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、そこへ2を入れ3~4分中火で焼く。(時々フライパンを揺すりながら)

  4. 4

    片面が焼けたら裏返し、同じように焼く。

  5. 5

    4にあらかじめ合わせておいた☆印の調味料を入れ、とろみが付くまで熱し、裏返しながら煮からめる。

コツ・ポイント

お酒と片栗粉の力でふっくらと♡もう少し辛めが好きな方は醤油を大さじ1/2増やしてください。
※他のお魚でも応用できます。青魚などは臭みが強いので塩をふって20分ほどおいてください。

このレシピの生い立ち

カジキマグロは美味しいけれど、焼くとどうしてもゴムのような食感に(*_*)ちょっとした工夫で比較的ふっくらすることを知り、作ってみました。
レシピID : 2791781 公開日 : 14/09/10 更新日 : 16/01/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

133 (126人)
写真
COM☆COM♪
ふっくらジューシーに仕上がりました^_^
写真
美らはいび
丁寧な下処理をすると旨味増します!
写真
ココアLoveママ
いつもこのレシピです!
写真
ココアLoveママ
魚嫌いの子も文句言わずに食べます