母の味~な鶏の照り焼き

母の味~な鶏の照り焼き
ごはんが進むぅ~~!子供の頃食べた照り焼きです。

材料 (2~4人分)

鶏もも肉
2枚
醤油
大3
大3
練辛子
小1
大1

1

鶏肉に酢をまぶし、揉み込む。鶏肉の臭み消しに使っていますが、無い場合や時間がない時は省いて可。

2

フライパンに油を入れ、鶏肉の水分を軽く取り、皮を下にし、皮にこんがり焦げ目がつくまで焼く。焦げ目がついたら、裏返し、醤油・みりん・和辛子を加え、弱火中火で5分程煮絡める。中火の場合は蓋をして下さい。

3

その間、一度裏返し、皮面に照りをつける。付け合せは是非キャベツの千切りでどうぞ。タレ多めでたっぷりキャベツを食べるのもGood!

コツ・ポイント

辛子を使っていますが、決して辛くありません。普通のチューブの辛子を使っていますが、納豆についてるような辛子が余っていれば、それで十分です。07.06.05分量等、訂正しました。辛子が苦手な場合は、ワサビでもOKですよ。その場合は、ワサビをチューブで5cm位。

このレシピの生い立ち

子供の頃、よく食べた母の味です。写真ではモモ肉1/2枚ですが、その頃は1人あたり1枚でも足りなかったくらい。。チキンも勿論なのですが、付け合せのたっぷりキャベツをタレに絡めながら食べるのが大好きだったな~(懐)
レシピID : 279186 公開日 : 06/09/05 更新日 : 07/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

68 (67人)

16/11/13

写真

とても美味しそうに焼きあがりました〜´◡`これより頂きます!

ノビル

16/05/07

写真

辛子がいい感じでした!!美味しすぎです♪また作ります!!

りさ∞

16/03/01

写真

いつも作っています♪ご飯が進みます!

Hanjiro

14/10/28

写真

柔らかくて美味しい!子供もたくさん食べてくれました(^^)

maruaiyu

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Profile すずまさ 2007年05月30日 13:04
今日、彼氏にのこちらの照り焼きを作ってみます。辛子が入るので試作せずに出すのが不安ですが皆が美味しいとコメントしているのできっと美味しいと思います。また、作ったら報告に来ますね!
kamkam 2007年05月30日 13:20
すずまささん、こんにちは♪
今日作られるんですか?!ドキドキドキドキ・・・・
辛いのが苦手ですか??
辛子が入りますが、全く辛味は感じないと思います。
でも、好みもあるので・・・大丈夫かな???

ご報告ドキドキしながらお待ちしてます。。。。
でも、これから急遽帰省する事になったので、PC覗けるのは来週かな????
ダメだったら、遠慮なくダメって言って下さいね♪
では行って来ます。
Profile すずまさ 2007年06月06日 08:31
こんにちは。
報告が遅れてすみません。彼氏に作ってみましたよ!
しかし・・・食べれないほどではなかったのですが失敗したようで
あまり美味しくありませんでした。どうしてだろう???
調味料を入れて蓋をして煮込んだせいか苦味と言うか何かが違いました。
もしかして蓋をする必要なかったですか?
それからこのレシピを参考に生まれたレシピを見ると辛子が5センチと
ありますが料理初心者なので大匙1を擦り切れで量ったら5センチ以上だったと思うのですがそれも大丈夫でしょうか?
どうぞアドバイスお願いします。
またリベンジしたいと思います。
入れすぎですか?
kamkam 2007年06月06日 19:21
すずまささん、こんばんは!

美味しくなかったとの事・・・すいませんでした。。
今日のばんごはんに、早速作ってみました。
辛子が小1しかなかった為、モモ肉1枚で作ってみたのですが、1枚を調味料1/3量で焼くには無理がありました。
2枚や3枚で焼くと、もう少し調味料が多くなるので大丈夫かもしれないのですが。。。

という事で、普段焼いている2枚を基準に分量の訂正をさせて頂きました。
すずまささんが「美味しくない」と言って下さったからこそ分かった事なので、とても感謝しております。
すずまささん以外にも、試して下さって食材を無駄にした方もいらっしゃると思うと、ただただ申し訳ないばかりです。。。

そして、蓋の件ですが、無意識のうちに使っていました(・・;)
裏返してから弱火にする際は、特に蓋は要らないと思いますが、夕食準備で急いでいる時など、蓋をして中火の方がいいかもしれません。

その他、不明確な説明の部分を多少訂正させて頂きました。
この度は食材を無駄にさせてしまい申し訳ございませんでした。
本当に本当にありがとうございました。
Profile 豆奴99 2007年06月07日 09:14
はじめましてぇ 夕飯に作りましたぁ 辛いのが大好きなので辛子の量をかなり増やして鶏肉2枚夫婦で食べ切りましたぁ 凄く美味しかったです 付け合せのキャベツもかなり大量に食べることができましたぁ ホント美味しかったです ごちそう様です♪
kamkam 2007年06月07日 09:52
豆奴99さん、初めまして^^

お口にあいました?....ドキドキ....
私も昨日の夕食に作りました。
キャベツ、かなりいけますよね^^
嬉しいご報告ありがとうございました♪

さっきキッチンにお邪魔させて頂いたのですが、もしや高野豆腐も試してくださってたりします????
他の方のレシピかな???
もしそうだったら、ありがとうございます^^
違ってたら・・・・・・・・・・・・(恥)
ちなみにこのチキン、辛子の代わりにわさびでもイケます^^
Profile すずまさ 2007年06月08日 13:47
こんにちは。昨日、リベンジしました。
なぜか昨日はすごく美味しかったです。
もう一度、彼氏にも作ります。
色々とご丁寧に教えてくださりありがとうございました。
kamkam 2007年06月11日 06:20
すずまささん、こんにちは^^
リベンジしてくださったんですか!?
あ、あ、ありがとうございます。。
美味しく出来たとの事、良かった~
わざわざコメント下さって、ありがとうございました♪
パティシエママ 2008年09月30日 05:40
kamちゃん、これ、おいしかったよ。
ところで、つくれぽを書いているときに何度もエラーになって、うまくいかないのよ(;□;)

写真がアップロードされてないのでもう一回送るから重複したぶん削除しておいてね
kamkam 2008年09月30日 06:22
ママ~~!!
おはよ~~~~!!!

今朝遊びに行ったらさ~、工事中だったよ(ρ_;)・・・・ぐすん
毎日ママんち覗かないと落ち着かないから、ウズウズしてたんだよ^^

で、これ作ってくれたのね。
ありがと~~~
ママが作ると、超美味しそうっす!
つくれぽありがとう♪

ママのイカのサラダ?・・・あり?違ったっけ??
何度か作らせて貰ってるの。
チャチャッと出来て美味しいね。

そうそう、離乳食もね、参考にさせてもらってるよ。
まだ始めてないけど('0ノ'*)オーホホッ
いつもコメントまで余裕がなくて覗くだけなんだけど、今日はなぜか寝てくれてるので、今のうち今のうち・・・と書いてる私♪
って、あっちに書けよって感じだね(A;´・ω・)

あ・・・息子が起きて来た。
朝ごはん作らなきゃ!
じゃあね!またね~~~!!!