厚切り豚のソースソテー
Description
下準備・味付け・上に乗せたマッシュにもふんだんにお酢を使った、カラダに嬉しい豚肉のソテーです。
材料
(2人分)
2枚
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
にんにく(スライス)
1片分
■
タレ
ウスターソース
大さじ1
酢
大さじ2
1個
2個(正味100g弱)
大さじ4
☆酢
大さじ1
☆めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1
☆オリーブオイル
小さじ1
作り方
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1
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豚肉は筋切りをし、包丁の背などで叩いて、1.5倍くらいに伸ばします。
ゆで卵を作っておきます。
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2
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砂糖をすり込んだらバットに入れ、お酢をかけ、全体に馴染ませぴったりラップをして冷蔵庫で30分~1時間休ませます。
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3
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その間にマッシュソースを作ります。
じゃがいもは柔らかく加熱し、マッシュ状にします。
ボウルに☆の調味料を入れ混ぜます。
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4
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マッシュポテトをボウルに入れ、調味料とよく混ぜ、みじん切りにしたゆで卵もよく混ぜます。(水分が足りなければ豆乳で調整)
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5
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オイルを熱したフライパンで、水分を軽く切った豚肉とにんにくを、両面こんがり焼きます。
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6
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火が通ったら混ぜ合わせたタレを入れ、タレがが少し残る程度まで焼きます。
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7
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火を止め、お好みの大きさにカットしお皿に乗せ、フライパンのソースをかけ、マッシュソースも乗せて完成です。
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コツ・ポイント
お酢と砂糖で下味をつけたお肉を、ウスターソースとお酢でしっかりなのにさっぱり味つけしました。
マッシュソースはマヨネーズや塩を使わず、お酢とめんつゆでヘルシーに。
マッシュソースはマヨネーズや塩を使わず、お酢とめんつゆでヘルシーに。
このレシピの生い立ち
お酢をたっぷり使ったメイン料理を考えました。
お酢とウスターソースの組み合わせが意外な程合ったので、他にも色んな料理に使えそうです。
ミツカンさんとのコラボ本「ほど塩レシピ」に掲載して頂きました。
お酢とウスターソースの組み合わせが意外な程合ったので、他にも色んな料理に使えそうです。
ミツカンさんとのコラボ本「ほど塩レシピ」に掲載して頂きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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